Много е трудно да се надценят ползите от ястията с ечемик за нашето тяло. Тази зърнена култура трябва да бъде включена в диетата на децата. И тъй като много деца често отказват да ядат каша, която има такъв необичаен външен вид, вкусните и обилни супи са отлично решение.
Необходимо е
-
- Супа от ечемичено месо:
- 400 г телешко месо;
- 2-3 картофени грудки;
- половин чаша ечемик;
- 1 глава лук;
- 1 среден морков;
- 2 стръка целина;
- растително масло;
- сол
- подправки и подправки.
- Гъбена супа с ечемик:
- 0,5 кг гъби;
- половин чаша ечемик;
- 3-4 моркова;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. доматена паста;
- зехтин;
- сол
- подправка.
- Сладка млечна супа:
- 150 г перлен ечемик;
- 2 литра мляко;
- захар
- сол;
- масло.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно перления ечемик, поставете го в дълбока купа, покрийте с вряща вода и оставете за няколко часа. Гответе месото до готовност, след което го извадете. Добавете задушен ечемик към врящия бульон. В горещо растително масло запържете нарязания лук до златисто кафяво и след това добавете настърганите моркови. Когато зеленчуците са достатъчно зачервени, поставете нарязаната целина в тигана, покрийте и оставете да къкри 10 минути. Нарежете картофите на малки кубчета и добавете към бульона, когато ечемикът е почти готов. Нарежете свареното месо на парчета и добавете към супата. След това го подправете с пържени зеленчуци, сол и черен пипер, сложете дафинов лист. Когато бульонът заври, свалете го от огъня.
Стъпка 2
Гъбена супа с перлен ечемик Доведете водата до кипене, след това добавете към нея старателно измит перлен ечемик и оставете да къкри на тих огън 30-40 минути. След това източете водата. Запържете лука и морковите в сгорещен зехтин, след това добавете нарязаните гъби и оставете да къкри до готовност. Ако използвате шампиньони, можете веднага да ги изпържите. Ако гъбите са горски, първо ги сварете. Подправете пърженето с доматено пюре (ако е прекалено гъсто, по-добре е предварително да го разредете с малко вода) и оставете да къкри 2-3 минути. Залейте сварения ечемик с нова вода или месен бульон. Когато заври, добавете пържене, сол, подправете с подправките и оставете да къкри на тих огън още 5 минути.
Стъпка 3
Супа от сладко мляко Във вряща вода поставете измития ечемик и гответе на тих огън в продължение на 40 минути. Загрейте млякото и, без да го кипнете, добавете сварения перлен ечемик, сол, добавете захар на вкус и гответе още 20 минути, като разбърквате от време на време и се уверете, че млякото не изгаря на дъното. По-добре за това да приготвите супата на водна баня. Поставете маслото в купа супа.
