Ечемикът е много полезна зърнена култура. Но трябва да знаете как да го готвите, в противен случай ястието ще се получи лигаво. Когато се приготви правилно, перлената супа с гъби ще се окаже много ароматна и вкусна.
Необходимо е
- • 500-600 мл вода;
- • 250 г ечемик;
- • 50 г сушени гъби;
- • лимонов сок;
- • 1 супена лъжица заквасена сметана.
- • пресен копър;
- • 2,5 литра месен бульон;
- • масло;
- • няколко пилешки жълтъка;
- • 1 глава лук;
Инструкции
Етап 1
Сложете гъбите в чаша и ги залейте със студена вода. Те трябва да стоят, докато набъбнат. След това гъбите ще трябва да се варят до омекване, без да се сменя водата. След това ги охладете малко и нарежете на ивици.
Стъпка 2
След това гответе тиган и изпратете масло там. Поставете го на огън и запържете гъбите, докато омекнат.
Стъпка 3
След това трябва да обелите лука и да го изплакнете. Разрежете наполовина и след това нарежете на половин пръстени. Изпратете нарязан лук на гъби. Пържете до омекване. След това налейте малко количество месен бульон, варете около 10-12 минути.
Стъпка 4
Ечемикът трябва да се измие с топла и гореща вода. Първо ще се премахне нишестеният слой, а след това и мазнината. Сложете крупата в отделна тенджера, залейте я с вряла вода. Трябва да готвите зърнени храни на водна баня. За целта кипнете вода в голяма тенджера. След това поставете там малка тенджера с ечемик и варете един час.
Стъпка 5
Когато бульонът заври, можете да сложите гъби, ечемик и месо, нарязани на малки парченца. Гответе всичко още 10 минути. Жълтъците се забиват в отделна купа. Изпратете заквасена сметана там. Разбъркайте всичко много добре, докато се получи хомогенна консистенция.
Стъпка 6
Изключете супата и изсипете сместа от заквасена сметана и жълтъци постепенно, като разбърквате от време на време. След това отново поставете супата на котлона и оставете да заври. След това добавете сол по ваш вкус и добавете лимонов сок. В края поръсете супата от ечемик с накълцани билки.
