Много икономична рецепта за супа от перлен ечемик с цена на усилия и време. Благодарение на брашнения дресинг можете да получите супа с всякаква дебелина. Можете също така да променяте количеството зеленчуци и зърнени храни по ваша преценка.
Необходимо е
- - 1 чаша перлен ечемик;
- - 250 г пресни гъби;
- - 1 глава лук;
- - връзка магданоз и копър;
- - 50 мл масло за пържене;
- - 1 ст. лъжица брашно или масло;
- - сезонни зеленчуци на вкус (но не и картофи);
- - сметана.
Инструкции
Етап 1
Предварително накиснете перления ечемик за поне 1 час (възможно е повече), след това го сварете до омекване, оставете го настрана. Заемете се с приготвянето на гъби за вашата супа.
Стъпка 2
Сварете гъбите отделно в подсолена вода (можете да вземете и сушени), като към тях добавяте зеленчуци по ваш избор и пресни билки. Универсалната супа за пържене е нарязан лук и моркови, леко запържени в олио. Но можете да добавите и чушки и целина. Но е по-добре да не добавяте картофи, но ако искате да направите по-обилна супа, тогава можете да добавите няколко картофа, нарязани на ивици или кубчета.
Стъпка 3
Добавете перлен ечемик в тенджерата. Ако е необходимо, долейте вода. Разтопете маслото в тиган, смесете с брашно, запържете до златисто кафяво. Поставете и брашнения дресинг в тенджерата за супа. Оставете да заври.
Стъпка 4
Изключете котлона, покрийте готовата супа от ечемик с пресни гъби с капак, оставете да се вари 5 минути. След това, изсипете в чинии, поставете лъжица заквасена сметана във всяка чиния. Сервирайте с пресен копър (цели клонки могат да се сложат в купички за красота) и ръжени крутони.
