Много необичайна комбинация от ечемик и гъби като пълнеж за зелеви кифли ще даде нови приятни вкусови усещания. Такива зелеви ролки ще изненадат приятно всеки, дори и най-взискателните гости.
Необходимо е
- - 100 г масло;
- - 500 г пресни домати;
- - 10 броя. люти чушки;
- - 12 бр. зелеви листа;
- - 400 г перлен ечемик;
- - 550 г пресни гъби;
- - 1 компютър. лук;
- - 1 компютър. морков;
- - 350 мл сметана;
- - 150 г твърдо сирене;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Накиснете гъбите в топла вода половин час преди готвене. След това източете водата, изплакнете и обелете гъбите. За по-добро почистване на гъбите можете да използвате стара четка за зъби или твърдата страна на гъбата за съдове. Изсушете малко обелените гъби и нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Изсипете перления ечемик в малка тенджера, изплакнете обилно, ако е необходимо сортирайте. Залейте с вряла вода и оставете да се вари половин час, покрито с капак. След половин час изцедете водата, залейте отново с вряща вода, добавете малко сол и варете, докато омекне.
Стъпка 3
Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте морковите, обелете и настържете на ситно ренде. Изсипете малко масло в добре загрят тиган, запържете лука до златисто кафяво, след това добавете морковите, разбъркайте и запържете. Добавете гъби и запържете до златисто кафяво.
Стъпка 4
Когато перленият ечемик стане мек, изцедете водата и добавете кашата от перлен ечемик в тигана към пържените гъби. Подправете със сол и черен пипер, запържете няколко минути.
Стъпка 5
Измийте зелевите листа. Поставете в тенджера с вряща вода и добавете малко сол. Гответе няколко минути. След това извадете, в средата сложете пълнежа, малко настърган кашкавал и завийте. Поставете върху лист за печене и печете половин час. Декорирайте готовите зелеви кифлички с билки и черен пипер.
