Предлагам на вашето внимание този вкусен пай с ронлива неподсладена основа от тесто, нежен аромат на ябълка и вкус на ириска.
Необходимо е
- За пясъчна основа:
- - 1, 25 чл. брашно;
- - 100 г масло;
- - 6 с.л. ледена вода;
- - Шипка сол.
- За пълнене:
- - 4 сладки големи ябълки;
- - 75 г захар;
- - малко топла вода;
- - 50 г масло;
- - щипка ванилин;
- - 2 яйца;
- - 380 г варено кондензирано мляко;
- - всякаква ядкова смес (по избор).
Инструкции
Етап 1
Всички съставки за тестото, с изключение на водата, се поставят в кухненски робот и се нарязват на средни трохи. Добавете ледена вода и бързо замесете тестото. Събираме го на топка, разточваме и поставяме във форма. Подрязваме ръбовете, като отрязваме излишното и убождаме дъното с вилица. Слагаме във фурна, загрята до 200 градуса за 15 минути. Изваждаме го, охлаждаме го.
Стъпка 2
Сложете захар в тиган, сложете силен огън и изчакайте, докато започне да се топи. Завъртете тигана леко, така че захарта да се разпредели по дъното и да не загори. Внимателно добавете малко гореща (точно гореща!) Вода, за да се получи захарен сироп. Нарежете ябълките на средно кубче и ги сложете в тигана, добавете щипка ванилин, намалете котлона до средно и оставете да къкри, докато влагата се изпари от ябълките. Добавете масло и разбъркайте, докато ябълките се покрият равномерно с карамел. Охладете го.
Стъпка 3
Смесете вареното кондензирано мляко с яйцето с миксер. Разстиламе ябълките в карамел върху вече изпечената ни основа и отгоре изсипваме яйчно-млечната смес. Печете на 170 градуса за 40 минути: пълнежът трябва да се сгъсти и да наподобява желе по консистенция. Охладете напълно и едва след това извадете от формата и нарежете на порции. Отгоре покрийте с торта, украсете с натрошени ядки. Насладете се на чая си!
