Деликатно свинско месо в люто-кисел сос с ароматни нотки на провансалски билки. За любителите на пикантната храна в стил дракон.
Необходимо е
- Сервира 4:
- Свинско месо 600гр
- Сливово вино 250 мл
- Соев сос 70 мл
- Чили сос и Табаско няколко капки
- Зехтин няколко супени лъжици лъжици
- Слънчогледово олио 70 мл
- Чесън 50-60гр
- Розмарин (ако е изсушен) 3-5 g
Инструкции
Етап 1
Първо, нека приготвим месото. Нарязва се на спретнати, красиви порционни парчета, около десет на десет и дебел един и половина или два сантиметра. Препоръчително е да разбиете леко всяко парче, но ако няма чук за котлет, можете да го направите и без него. Тогава веднага е по-добре да изрежете малко по-тънко от 1,5 см.
Стъпка 2
Налейте олио в тигана: както зехтин, така и слънчогледово олио. Загрейте на силен огън. Докато тиганът с масло се загрява, обелете чесъна и го разделете на 2-3 части. Поставете една част от чесъна в сгорещеното олио. Докато е пържен, извадете го от тигана и го изхвърлете. Ястието получи името си "Дракони" заради пикантността си, така че желаещите могат да пуснат няколко капки Табаско в маслото.
Стъпка 3
Започваме да пържим месото до златисто кафяво, но не напълно. Ако всички парчета не отидат в тигана наведнъж, не забравяйте да добавите малко масло преди всяка порция пържене, ако не е достатъчно, и запържете чесъна. Чесънът се запържва, за да добави вкус към маслото, и тогава месото ще бъде "с обрат", тъй като няма ясно изразен вкус на чесън.
Стъпка 4
Приготвяне на соса. Вземаме тенджера или дълбок тиган, за да може цялото месо да се побере в нея. Но основното е, че сосът, който ще готвим сега, крие цялото месо под него! Изсипете нашето вино, соев сос в този контейнер, добавете чили сос (количество според вашия вкус), капнете няколко капки Табаско и сложете розмарин. Поставяме на среден огън.
Стъпка 5
Когато сосът почти започне да кипи, сложете в него нашето месо. Оставяме да къкри до омекване, около 5-7 минути на умерен огън и в зависимост от това колко сте го изпържили.
