Когато избирате гарнитура за птици или месо, не се ограничавайте до обичайните варианти - картофено пюре, тестени изделия или варен ориз. Опитайте се да приготвите просто и оригинално ястие - зеленчукови палачинки. Те могат да се сервират като гарнитура или да се сервират сами - например за обилна закуска или лека вечеря.
Необходимо е
-
- Тиквички:
- 700 г тиквички;
- 2 яйца;
- 10 супени лъжици брашно;
- сол;
- магданоз и копър;
- растително масло за пържене.
- Царевични палачинки:
- 400 г консервирана царевица;
- 1 червена чушка;
- 100 г брашно;
- 0,5 чаена лъжичка червен пипер;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 50 мл мляко;
- 2 яйца;
- сол;
- млян черен пипер;
- растително масло за пържене.
- Моркови палачинки с ябълки и стафиди:
- 500 г моркови;
- 2 сладко-кисели ябълки;
- 50 г стафиди без семки;
- 1 чаша кефир;
- 1 яйце;
- 2 супени лъжици захар;
- 2 чаши брашно;
- 0,25 чаена лъжичка сода за хляб;
- сол;
- масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Просто и бързо ястие са палачинките от тиквички. Обелете тиквичките от кожата и семената. Настържете зеленчуци на едро ренде, изстискайте получената маса с ръце, за да отстраните излишната течност. Накълцайте на ситно копъра и магданоза.
Стъпка 2
Поставете настърганите зеленчуци в купа, добавете яйца, сол, сода и брашно, разбъркайте всичко добре. Изсипете нарязани билки в сместа, добавете черен пипер по желание. Загрейте растителното масло в тиган и извадете с лъжица палачинките, като се уверите, че те са с еднакъв размер и не са твърде големи. Поставете готовите продукти в чиния и запазете на топло, докато сервирате. Сервирайте ги на порционни блюда и яжте със заквасена сметана.
Стъпка 3
Палачинките могат да се приготвят не само от пресни, но и от зеленчукови консерви. Отворете кутия консервирана сладка царевица, изцедете течността. Обелете малките чушки и нарежете на ситно. В дълбока купа комбинирайте яйцата с мляко, добавете брашно, червен пипер на прах, сол, сода за хляб, смлян черен пипер, нарязани чушки и царевица. Разбъркайте добре сместа.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган. Лъжица палачинките и ги печете за около 5 минути от двете страни, до златисто кафяво. Поставете готовите предмети върху покрита с хартия кърпа, за да поеме излишната мазнина. Сервирайте като гарнитура с пържено пиле или кюфтета.
Стъпка 5
За десерт можете да приготвите сладки морковени палачинки с ябълки и стафиди. Подредете стафидите, изплакнете и киснете за 15 минути. Обелете морковите, нарежете на едри парчета и поставете в тенджера. Покрийте зеленчуците с вода и варете, докато морковите омекнат. Отцедете водата, поставете кореноплодните зеленчуци в купата на кухненски робот и накълцайте до пюре.
Стъпка 6
Обелете и посейте ябълките и нарежете на малки кубчета. Лъжица пюрето от моркови в купа, добавете яйцето, кефира, захарта и брашното. Разбъркайте добре и изсипете кубчетата ябълки и стафидите в купа. Загрейте тиган с масло. Извадете тестото с лъжица и изпечете палачинките до златисто кафяво. Сервирайте полято с масло, сладко от ябълки или мед.
