Можете да задушите тиквички на открит огън, в печене на фурна. Мултикукър също е подходящ за това. Класическият вариант е да готвите това ястие на печката. Привържениците на диетичното хранене може да не пържат зеленчуци, а веднага да ги задушат, но в определена последователност.
Необходимо е
- - 700 g тиквички;
- - 3 картофа;
- - 200 г зеле;
- - 2 домата;
- - 1 морков;
- - 1 глава лук;
- - 50 г растително масло;
- - 300 г вода;
- - сол;
- - зелени.
Инструкции
Етап 1
Налейте вода в тенджера, поставете я на огън. Най-дълго се готви картофите, така че започнете с това. Измийте добре грудките, обелете кожата. Нарежете ги на порции 2х3 см. Пригответе тигана, като в него налеете масло и го запалите. Внимателно поставете парчетата картофи в предварително загрятата дълбока мазнина, запържете, като разбърквате от време на време, на силен огън за 5 минути. Парчетата трябва да са златистокафяви. Междувременно водата в тигана е завряла, поставете картофените резенчета в нея.
Стъпка 2
Преминете към тиквичките. Ако е млада, тогава не отлепвайте кожата и не вадете малки семена. Те трябва да бъдат получени от зрели плодове. За да направите това, разрежете го наполовина, извадете ги с лъжица. Обелете кожата, нарежете плътта на квадратчета 2х2 см. Поставете ги в същия тиган, където сте пържили картофите. Дръжте го на огъня и за 5 минути, поставете тиквичките в тенджера.
Стъпка 3
Запържете лука, морковите и доматите. Те също се измиват, почистват се от горните слоеве и се изрязва петно от домати, където преди е била „опашката“. Накълцайте лука на случаен принцип. Ако домакинството не го харесва много, нарежете го, ако се отнася добре с този пикантен зеленчук, нарежете го на 4 части и след това го нарежете на тънко. Пригответе и доматите, нарежете ги на малки парченца. Нарежете морковите на едро ренде. Можете да го нарежете на малки тънки ивици. Поставете лука първо в дълбока мазнина. След 3 минути моркови, домати. Запържете тези зеленчуци заедно за 5 минути, след което ги поставете в съд с картофи и тиквички.
Стъпка 4
Междувременно дойде ред и на зелето. Не го пържете. Изплакнете, накълцайте, като за ферментация, без да докосвате пънчетата, няма да е необходимо. Поставете зелето в същата тенджера след лука, доматите и морковите. Задушете летния сорт за 10, а зимния за 15 минути.
Стъпка 5
Измийте зелените, нарежете ги на ситно, сложете ги със зеленчуците, разбъркайте, посолете на вкус. Варете зеленчуците, задушени с тиквички, за още една минута, изключете котлона, оставете яхнията да се вари 5 минути, след което е готова за консумация. Сервирайте зеленчуковата яхния със заквасена сметана или кетчуп. Можете да приготвите домашна майонеза, сос от сирене и да опитате задушените тиквички със зеленчуци, залети върху тях.
