Задушените тиквички, както и другите зеленчуци, са чести гости на лятната трапеза. При правилна обработка те задържат много витамини, които са толкова необходими на организма. Приготвят се бързо, но се получават вкусни както от опитни домакини, така и от начинаещи. Задушените тиквички се използват за сандвичи и като гарнитура за месо.
Необходимо е
-
- 1-2 тиквички (около 1-1, 2 кг);
- 1 голям морков;
- 1-2 глави лук;
- 2 зрели домата;
- млян черен пипер;
- сол;
- 2-3 скилидки чесън;
- растително масло за пържене;
- вода.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно тиквичките под течаща хладна вода. Почистете ги. Нарежете тиквичките на пръстени с дебелина 1 до 2 см. Ако семената вече са се образували, изрежете средата на пръстените на тиквичките. Готовите тиквички нарежете на кубчета.
Стъпка 2
Измийте морковите, обелете ги, настържете на едро ренде. Обелете лука, нарежете на ситно. Измийте доматите, нарежете на ситно или настържете.
Стъпка 3
Поставете нарязаните на кубчета тиквички в голям тиган. Напълнете ги с вода, така че да е с около 1 см по-висока от тиквичките. Покрийте тигана с капак и сложете на силен огън. Веднага след като водата заври, намалете котлона (водата трябва леко да заври), махнете капака и разбъркайте съдържанието на тигана.
Стъпка 4
Сложете настъргани моркови към тиквичките, разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 10 минути.
Стъпка 5
Добавете нарязан лук към зеленчуците, разбъркайте, оставете да къкри 10 минути.
Стъпка 6
Добавете нарязан домат към тиквички, моркови и лук. Разбъркайте съдържанието на тигана. Продължете да задушавате зеленчуците, без да покривате тигана, изпарявайки цялата вода. Разбърквайте периодично зеленчуковата смес, за да не залепне по дъното на тигана.
Стъпка 7
След като цялата вода заври, изсипете малко растително масло в задушените зеленчуци. Подправете ястието със сол на вкус. Задушените тиквички се запържват за 10-15 минути на тих огън.
Стъпка 8
Свалете тигана от огъня. Подправете зеленчуците с черен пипер на вкус. Добавете 2-3 ситно настъргани скилидки чесън. Разбъркайте всичко добре, така че пиперът и чесънът да се разпределят равномерно.
Стъпка 9
Поставете задушените тиквички в чиния. По желание ги поръсете с ситно нарязани билки. Вкусно както топло, така и студено с майонеза или заквасена сметана.
