Зеленчуците, приготвени в мултикукър, запазват деликатния си вкус и аромат, както и ценни микроелементи и витамини. Любителите на тиквички трябва да експериментират с разнообразни гювечи, яхнии и др. Леко нежен вкус се компенсира от други зеленчуци, билки, подправки, сметана.
Задушени тиквички с картофи: проста рецепта за домашно приготвяне
Благодарение на картофите ястието се оказва много засищащо и подходящо за вегетарианци. Приготвя се бързо, пропорциите на билки и чесън могат да се регулират по вкус.
Състав:
- 1 млада тиквичка, среден размер;
- 4 картофа;
- 2 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. л. растително масло без мирис;
- сол;
- млян черен пипер;
- пресни билки (копър, магданоз, целина).
Обелете картофите, тиквичките, чесъна и лука. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в купа на мултиварка в загрято растително масло. Когато стане прозрачен, добавете накълцан чесън и запържете за няколко минути.
Нарежете картофите и тиквичките на кубчета и изсипете в купата. Сол, черен пипер, налейте малко гореща вода или готов зеленчуков бульон. Затворете капака, задайте програмата "Гасене". След 40 минути зеленчуковата яхния ще бъде готова. Изсипете ситно нарязани зеленчуци, сервирайте като самостоятелно ястие или като гарнитура за месо.
Хайвер от тиквички: рецепта стъпка по стъпка
Едно от най-популярните зеленчукови ястия, прекрасно с приятен вкус и ниско съдържание на калории. Готвенето на хайвер в мултикукър е много удобно: продуктът няма да изгори, той бързо ще придобие желаната консистенция. В зависимост от модела на мултикукъра процесът ще отнеме до 2 часа, устройството с функция на тенджера под налягане ще се справи с готвенето по-бързо.
Състав:
- 1 кг млади тиквички;
- 2 зрели месести домата;
- 2 големи сладки чушки;
- 2 моркова;
- 2 глави лук;
- 6 скилидки чесън;
- 3 с.л. л. доматена паста;
- 3 с.л. рафинирано растително масло;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- сух или пресен копър.
Пригответе зеленчуци. Обелете тиквичките, лука и морковите. Доматите се заливат с вряла вода, отстранява се кожата, отстраняват семената от чушките. Нарежете зеленчуците на кубчета.
Изсипете масло в купа на мултикукър, добавете тиквички, моркови и чушки, подправете със сол и черен пипер, поръсете с ситно нарязан копър, разбъркайте. Затворете капака, задайте режим "Яхния" и варете 1 час.
Отворете капака и добавете нарязаните на кубчета домати, каймата чесън и доматеното пюре. Смесете всичко, затворете капака, като зададете режим "Ориз". Варете хайвера още 1 час. През това време зеленчуците се сваряват напълно.
В края на цикъла поставете задушените зеленчуци в блендер и пасирайте. Добавете малко лимонов сок и сол, ако желаете. Хайверът ще бъде добър съпровод на месото, може да се сервира като студена закуска заедно със зърнен хляб или препечен хляб.
Тиквички със свинско в бавен котлон: класически вариант
Съставките в тази рецепта се допълват перфектно. Благодарение на тиквичките броят на калориите намалява, а месото е много сочно. Свинското месо добавя храна и вкус към яхнията.
Състав:
- 3 средно големи млади тиквички;
- 800 г постно свинско месо;
- 1 чаша готов месен бульон;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 4 зрели месести домати;
- 0, 5 зелена люта чушка;
- 200 г царевични зърна;
- 150 г зелен фасул;
- сол и смлян пипер на вкус;
- рафинирано растително масло за пържене.
Измийте и обелете зеленчуците. Освободете месото от филми, подсушете с хартиена кърпа. Нарязва се на ситно, запържва се в купа на мултикукър в малко олио до златисто кафяво. Накълцайте лука на половин пръстени, нарежете чесъна. Добавете чесън и лук към месото, разбъркайте и пържете с отворен капак за 2-3 минути.
Доматите се заливат с вряла вода, отстранява се кожата, нарязва се пулпата на кръгчета. Обелете тиквичките, нарежете на кубчета. Поставете зеленчуците със свинското месо, налейте бульона, добавете ситно нарязани люти чушки, зелен фасул и царевични зърна. Затворете капака, задайте режим "Гасене" за 40 минути. Подправете с черен пипер, сол и оставете в режим на загряване за още 5 минути. Сервирайте с лепен хляб или бял хляб, а прясна зелена салата е добро допълнение.
Тиквички в заквасена сметана: готвене стъпка по стъпка
Деликатната каша от тиквички се съчетава добре с млечни продукти: сметана, мляко, кисело мляко. Младите тиквички могат да бъдат задушени в заквасена сметана, плътният сос ще насити зеленчуците, а пърженият лук ще добави леко пикантно докосване. Младите тиквички с меки семена са по-подходящи за ястието, те са много по-крехки. Степента на масленост на заквасената сметана може да бъде избрана на вкус.
Състав:
- 800 g тиквички (2-3 парчета);
- 2 средни лука;
- 2 с.л. л. растително масло без мирис;
- 1 чаша заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
- 3 скилидки млад чесън;
- 1 ч.л. картофено нишесте;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Обелете лука и тиквичките, нарежете на половин пръстени. Ако се използват зрели тиквички, те трябва да се обелят и да се отстранят семената. Важно условие е парчетата зеленчуци да не са твърде тънки, в противен случай те ще се превърнат в каша по време на процеса на задушаване.
Налейте растително масло без мирис в купата на мултикукъра и сложете лук. Гответе в режим "Фрай" с отворен капак, като разбърквате непрекъснато с дървена или силиконова шпатула. Когато лукът се зачерви, сложете тиквичките в купа, разбъркайте и запържете още 5 минути, така че пресните зеленчуци да се наситят с аромата на лука. Ако храната започне да полепва по дъното на купата, добавете малко гореща вода.
Затворете капака, задайте режим "Гасене" за 15 минути. Не си струва да държите тиквичките в бавен котлон по-дълго, в противен случай те ще станат твърде меки и воднисти. Смесете заквасена сметана с нишесте, сол и смлян черен пипер, изсипете соса върху тиквичките, разбъркайте и оставете да заври. Добавете билки и ситно нарязан чесън, разбъркайте отново и сервирайте с препечен хляб като отделно ястие или гарнитура. Трябва да ядете задушени тиквички веднага след готвене, те не са толкова вкусни, когато се затоплят.
