Мултикукърът има специален режим "Задушаване", който ще ви позволи да готвите крехко меко месо. Вместо това можете да изберете и програмата „Пилаф“, ако телешкото, свинското или пилешкото месо се задушат веднага с гарнитура.
Заек, задушен в бавна печка
Състав:
- заек - 750-850 г;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 глава;
- заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини - 1, 5 супени лъжици.;
- вода / бульон - 700-750 мл;
- олио, сол, пресен чесън и счукан червен пипер на вкус.
Подготовка:
Изплакнете заешкото месо. Отървете се от мазнини, мазнини от месо. Нарежете големи парчета пълзене на малки парчета. Трябва да подготвите месото, така че да се побере напълно в купата на мултикукъра.
Нарежете морковите и лука на случаен принцип. Можете - доста големи. По-добре е да не настъргвате морковите, а да ги нарежете на кръгчета, тогава ястието ще се окаже по-апетитно на външен вид. Счукайте скилидките чесън с плоската страна на ножа. Количеството им може да бъде определено по ваш вкус.
Изсипете всяко масло в купата на "интелигентната тенджера". Кафяв чесън върху него в програмата за пържене и веднага го извадете от контейнера, в противен случай продуктът ще започне да гори. Достатъчно е да придаде аромат на маслото. В чеснова мазнина запържете парчетата заек, докато се появи нежна златиста коричка. Всички те се приготвят в един и същ режим за 20-25 минути.
Посолете заека. Към него добавете останалите готови зеленчуци. Залейте всичко с вода / бульон. Подходящи са както зеленчуците, така и месото. Активирайте режима на гасене за 60-65 минути.
Добавете червен пипер и малко сол към заквасената сметана на вкус. Изпратете получения сос в купата на уреда, когато програмата за задушаване приключи. След това - активирайте го за още половин час.
Задушеният заек в процеса ще се накисне в соса от заквасена сметана и ще стане изненадващо нежен. Сервирайте го вкусно с всяка гарнитура. Особено - с картофено пюре със сметана.
Пилешки бутчета, задушени с боб
Състав:
- пилешки бутчета - 1 килограм;
- консервиран класически червен боб и в чили сос - по 1 консерва;
- заквасена сметана - пълна чаша;
- сол, риган, лаврушка - на вкус.
Подготовка:
Изплакнете добре всички пилешки бутчета с течаща вода и подсушете леко. Поставете ги веднага в купата на мултикукъра. Можете предварително да използвате силиконова четка, за да я намажете леко с растително масло. Поръсете бутчетата, сгънати в купата на уреда, със сол и подправки отгоре. Намажете месото със заквасена сметана.
Изпратете зърната в мултикукъра заедно с течността от консервата. По желание можете да приемате само класически бобови растения, без да добавяте люти чушки, но с това пикантно допълнение вкусът на лакомството се оказва по-интересен. Разбъркайте всичко добре. Допълнителна вода не се изисква.
Най-добре е да използвате режима на задушаване, за да приготвите въпросното ястие. Той трябва да бъде активиран за целия период - за времето, първоначално инсталирано в устройството. Но ако след съответния сигнал за готовността на ястието компонентите му не са достатъчно меки, можете да добавите още 15-20 минути. Или просто поддържайте лакомството загрято.
Извадете готовите бутчета от мултикукъра и сервирайте за вечеря заедно с граховото пюре. Изсипете соса от купата в мултикукъра заедно с боба на върха на съда.
Яхния от пилешки зеленчуци
Състав:
- пилешко филе - 380-400 г;
- картофени клубени - 3-4 бр.;
- тиквички - 1/3 част;
- домати - 3 бр.;
- моркови и лук - 1 бр.;
- вода - половин чаша;
- сол, подправки, олио, чесън и билки на вкус.
Подготовка:
Обелете главата на лука. Изплакнете. Нарежете на половин пръстени. Чесънът се нарязва много ситно.
Нарежете обелените и измити картофи на средно големи кубчета. Отрежете кожата от тиквичките и я накълцайте по същия начин. Ако е малък зеленчук, можете да вземете половината или повече от него. Кожата трябва да бъде отрязана дори от млади тиквички, тогава лакомството в крайна сметка ще бъде по-меко.
Нарежете доматите заедно с кожата на кубчета. Нарежете и обелените моркови. Изплакнете пилето, отстранете кожата, отстранете всички филми, които попаднат. Накълцайте филетата на случаен принцип. Получените парчета не трябва да са твърде големи.
На първо място, изсипете малко от всяко растително масло в купата на устройството. Активирайте режима на печене. Когато мазнината се затопли, запържете първо парчетата лук. Целият процес ще отнеме около четвърт час.
Изпратете птицата до вече румения лук. Запържете го в същия режим, докато цветът се промени и бъде напълно готов.
Изсипете всички подготвени зеленчуци в купата на уреда. Добавете малки парченца чесън последно. Това е незадължителна съставка, но прави ястието по-вкусно и по-ароматно. Добавете сол и избрани подправки към бъдещата яхния. Например, специален асортимент от подправки за пилешко месо.
Налейте вода в купата на уреда. Смесете внимателно всички съставки с дървена лъжица. Гответе лакомството в програмата за яхния за 80-90 минути. Оставете получената чиния в режим на нагряване за около четвърт час. След това - разпределете на порции, поръсете с накълцани билки и сервирайте.
Говеждо яхния със сушени плодове
Състав:
- чиста телешка каша - 380-400 г;
- сини сливи - 150-170 г;
- сушени кайсии - 150-170 г;
- чушки - 2 шушулки (можете да вземете многоцветни);
- натурален ябълков сок - пълна чаша;
- бял лук - 1 глава;
- рафинирано масло - 2 големи лъжици;
- сол и подправки на вкус.
Подготовка:
Веднага изплакнете обилно сушените плодове (сините сливи трябва да се избират без костилки). Залейте ги с топла вода за пара. Не можете да използвате вряща вода за това, в противен случай сушените плодове веднага ще се готвят като за компот. Извадете сушените кайсии и сини сливи от водата, нарежете на половинки или по-малки парчета.
Проверете говеждото месо за чистота. Върху него не трябва да има филми или други ненужни части. Ако върху парчето има сини вени, те трябва внимателно да се режат с остър нож. Нарежете говеждото на порции. Разбийте леко с кухненски чук, за да омекнат. Извадете обвивката от лука и нарежете на половин пръстени.
Първо включете режима на пържене в мултикукъра за около 10 минути. Загрейте рафинирано масло в него. Поставете първо филийките лук в мазнината. Варете го 3-4 минути. Необходимо е да се гарантира, че зеленчукът е само леко зачервен, но не изгорен. За да направите това, трябва постоянно да се разбърква.
Изпратете говеждо месо към вече златните филийки лук. Гответе го за останалото време. Необходимо е на повърхността на говеждото да се появи лека коричка и целият месен сок да бъде запечатан вътре в парчетата.
От сладки чушки (например червени и жълти) отрежете върха с дръжката. Почистете преградите и всички семена отвътре. Изплакнете останалата част и нарежете на тънки дълги ивици. Изпратете получените парчета в купата на "кухненския помощник". Включете режима на гасене за 45-50 минути.
След като изтече определеното време, отворете купата на уреда и изсипете в него подготвените сушени плодове. Изсипете ябълковия сок върху съставките. Ако пресният сок не е под ръка, той може да бъде заменен с чаша питейна вода с разреден в нея ябълков оцет (30 ml). Основното в този случай е да приемате натурален плодов оцет, а не обикновен оцет за маса с добавен ароматизатор.
Затворете отново купата на устройството. Гответе лакомството за още 20-25 минути в същия режим. Не е нужно да разбърквате ястието. Това гарантира, че всички филийки ще останат непокътнати след края на процеса на спояване.
Поставете готовото ястие горещо върху чинии. Сервирайте с варени нови картофи и пресни билки.
Свинско задушено цяло парче
Състав:
- свински бут без кост - 1, 5-1, 7 кг;
- сладка / люта горчица - 2 големи лъжици;
- натурален пчелен мед - 1 голяма лъжица;
- сол, прясно смлян пипер, олио - на вкус.
Подготовка:
Изплакнете цялото парче свинско месо с течаща вода. Изсушете с чиста кърпа от естествен плат. Можете да използвате и хартия.
Натрийте шунката със смес от сол и прясно смлян пипер. Можете да използвате всякакви други подправки по ваш вкус.
Комбинирайте меда и горчицата в отделна малка купа. Разпределете получения състав върху месото върху подправките. Можете да изберете горчицата според вашия вкус - пикантна или сладка. Подходящ е и цветният мед.
Покрийте заготовката с фолио директно в купа и я изпратете на студено за няколко часа. Можете да оставите парчето хладно за една нощ.
На сутринта поставете свинското в купа на мултикукър с всякакво загрято олио и изпържете старателно от всички страни в подходящия режим. Както програмите за пържене, така и за печене ще свършат работа. Средното време за готвене в него е 15-17 минути от всяка страна.
След това превключете устройството в режим на гасене. Поставете капака върху контейнера и гответе месото до края на програмата. Препоръчително е периодично да отваряте мултикукъра и да обръщате свинското месо. Това ще му позволи да бъде равномерно наситено с ароматния сок, който се откроява.
Сложете свареното месо върху широк плосък съд и нарежете на тънки филийки. Сервирайте с всякаква гарнитура или вместо закупена в магазина наденица с пресен хляб. Трябва да съхранявате готовото месо в хладилник, увито в няколко слоя фолио.
Ребра с портокалов сос
Състав:
- ребра (най-доброто от всичко - телешко) - 2-22 кг;
- праз - 2 бр.;
- чесън - половин глава;
- корен от джинджифил - 2,5-3 см;
- звездичка от анасон - 1-2 бр.;
- сушен лют пипер - 1 малка шушулка;
- сухо вино и телешки бульон - по 1/3 чаша;
- портокалов сок (прясно изцеден) - 1/2 чаша;
- соев сос - ¼ чаша;
- портокалова кора - от 1 плод;
- тръстикова захар - 2 големи лъжици;
- магданоз - половин връзка;
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
Изплакнете и подсушете месните ребра. Нарежете за по-лесно приготвяне на няколко части.
Нарежете праза на ситно. Накълцайте пресен чесън на филийки. Обелете джинджифила и също нарежете на много тънки филийки. Натрошете анасоновата звезда. Изплакнете зеленчуците, подсушете, след това нарежете много фино.
Първо, разстелете ребрата върху обикновен лист за печене. Поръсете със сол и черен пипер. Можете да използвате всяка от любимите си подправки. Печете ги на най-висока температура за около 12-14 минути. През това време месото трябва да стане златистокафяво, но не готвено докрай.
Изпратете парчетата праз в купата на мултикукъра и добавете малко олио. Запържете го за няколко минути, след което добавете ребрата. Отгоре изпратете филийките чесън и джинджифил, натрошен анасон, цял лют пипер.
Смесете отделно всички течни съставки, посочени в рецептата. Към тях добавете соев сос, накълцана кора от 1 портокал и тръстикова захар. Изсипете получения състав върху ребрата. Покрийте купата с цялото съдържание с фолио и приберете на хладно до сутринта.
Върнете контейнера в мултикукъра сутрин. Гответе ястието под затворен капак в режим на задушаване за около 3-3, 5 часа. Ако желаете, можете също да увеличите времето за задушаване на месото.
Подредете готови ребра върху чинии. Отстранете горния слой мазнина от останалия сос. Изсипете соса върху месото и гарнирайте. Украсете лакомството с накълцани билки. Тази проста рецепта стъпка по стъпка ще ви позволи да приготвите почти ресторантско ястие сами.
