Свинското месо под шуба може да се сервира по празници или да се превърне във второто ястие за семейна вечеря. Във всеки случай крехкото месо с картофи, изпечени във фурната, ще бъде истинска украса на масата.
За да приготвите свинско месо под шуба, са ви необходими следните съставки: 500-600 г свинско месо, 2-3 средни картофени грудки, 2 средни лука, 3 средни домата, 200 г твърдо сирене, 2 скилидки чесън, 100 г заквасена сметана, сол, смлян черен пипер, пресен копър или магданоз. За смазване на съда за печене е необходимо малко растително масло.
Почти всяка част от трупа е подходяща за готвене на свинско месо. Въпреки това, за празнична трапеза е по-добре да готвите свинско под шуба на части. В този случай шията е най-добрият избор. Измива се, подсушава се с хартиени кърпи и се нарязва през влакната на големи парчета, с дебелина около 1,5 см. Всяко парче трябва внимателно да се отчупи.
За да предотвратите разпръскването на кръв и малки парченца из кухнята при биене на месо, препоръчително е да увиете свинското месо с найлоново фолио.
Скилидките чесън се прекарват през преса. След това парчетата свинско месо се натриват със сол, черен пипер, чесън и любимите ви подправки. В тази форма месото трябва да лежи 20-30 минути.
Обелен лук. Всяка глава се нарязва по дължина и се нарязва на тънки половин пръстени. Втрийте твърдо сирене. Картофените клубени се измиват с течаща вода, обелват се и след това се нарязват с пасатор. Можете да използвате едро ренде за нарязване на картофи.
Пюре от пресни картофи бързо потъмнява във въздуха, така че се препоръчва да се излее с хладка вода. Преди употреба картофите се хвърлят в гевгир, докато течността се отцеди напълно.
Доматите трябва да се белят. За целта плодовете се нарязват напречно, попарват се с вряща вода и се потапят в студена вода. След това кожата лесно се отстранява. Готовите домати се нарязват на тънки кръгчета.
Форма за печене се намазва с растително масло. На дъното на формата се поставят парчета свинско месо. Върху тях има тънко нарязан лук. Внимателно поставете нарязани картофи върху лука, опитвайки се да оформите порции, които са приблизително еднакви по размер. Най-горният слой са кръгчета домати. Заквасена сметана се поставя за всяка порция свинско месо под шуба.
Ако ястието се приготвя за семейно хранене, можете да нарежете свинското месо на малки парчета през зърното и да сложите всички съставки в съд за печене на слоеве: месо, лук, картофи, домати.
Фурната се загрява до 180 ° C. Формулярът се изпраща на средното ниво. Времето за печене е 40-50 минути. 15 минути преди ястието да е напълно приготвено, ястието се изважда от фурната и се поръсва с настърган кашкавал върху свинското месо под шуба. След това ястието се връща във фурната и се чака сиренето да се превърне в апетитна златистокафява коричка. Можете да поръсите сирене върху съда непосредствено преди печене. В този случай покрийте формата с фолио. В противен случай сиренето ще изгори, а външният вид и вкусът на свинското месо под шубата ще бъдат развалени.
Готовото ястие се сервира горещо, гарнирано с пресен копър или магданоз. Ако свинското месо е било приготвено на пластове под шуба, то се нарязва на приблизително еднакви парчета преди сервиране.
