Това ястие ще бъде оценено от онези, които не могат да си представят вечеря без обилни картофени и месни ястия. В допълнение, необичайният дизайн на продуктите ще ви позволи да използвате рецептата за празнични моменти.
Необходимо е
- - свинско месо - 600 г;
- - лук - 2 бр.;
- - чесън - 2 скилидки;
- - български пипер - 1 бр.;
- - пресен домат - 2 бр.;
- - сухо бяло вино - 1 чаша;
- - дафинов лист - 1 бр.;
- - подправка хмел-сунели - 0,5 ч.л.;
- - сол и черен пипер - на вкус;
- - растително масло - 3 супени лъжици;
- - магданоз зелени - 3-4 клона;
- - захар - 1 ч.ч.
- За картофи на херцогиня:
- - картофи - 4 бр. (голям);
- - масло - 30 г;
- - сметана - 50 мл;
- - пилешко яйце - 2 бр.;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе марината за месото. В купа смесете виното със захар, сол и черен пипер. Счупете на ситно дафиновия лист, отстранете обвивката от скилидката чесън и нарежете на ситно. След като обелите лука, нарежете го на малки кубчета. Поставете всичко във вино и разбъркайте. Пригответе месото, измийте го и го нарежете на тънки филийки. Потопете се в маринатата, разбъркайте и оставете за 4-5 часа.
Стъпка 2
Изплакнете чушката в течаща вода, нарежете на филийки, като отстраните вътрешността. Разделете чистите домати на кубчета. Нарежете останалия лук на половин пръстени, накълцайте чесъна.
Стъпка 3
Загрейте олиото в тиган, сложете месото, запържете. Не е нужно да изхвърляте маринатата, тя все пак ще ви бъде полезна.
Стъпка 4
Запържете отделно лука и чесъна, добавете резенчетата домат и черен пипер. Сложете месото с готовите зеленчуци и покрийте с маринатата. Оставете да къкри, докато месото се сготви, добавете вода, ако е необходимо. В същото време настройте нагряването на тигана на минимум и покрийте с капак. Изключете котлона, разбъркайте ястието с накълцания магданоз, сол на вкус.
Стъпка 5
Давай и готви картофи на херцогиня. Сварете картофите в подсолена вода. Направете пюре, като добавите сметана, масло и 2 пилешки жълтъка. Разбийте сместа до пухкавост, картофите трябва да станат като гъста заквасена сметана.
Стъпка 6
Намажете лист за печене с масло, използвайте сладкиши, за да изстискате картофени къдрици върху него. Изпечете ги, намазани предварително с белтък. Поставете готовите картофи на херцогиня в чинии, поставете месото със зеленчуци до него и сервирайте.
