Задушеното свинско месо се съчетава добре с различни съставки като ориз, гъби, плодове и ядки. Свинското месо, приготвено със зеленчуци, е особено вкусно, нежно и ароматно.
Един често срещан начин за приготвяне на свинско месо е с рецепта, която включва продукт като картофи. Това ястие е подходящо не само за празници, но и за делнични дни. За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- свинско месо - 500 г;
- картофи - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- домати - 2 бр;
- магданоз, копър, босилек;
- пипер в зърна - 4 бр.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Обелете картофите, измийте и ги нарежете на кубчета. Поставете картофите на петела, изсипете водата, така че да покрие напълно картофите, добавете сол, пипер, дафинов лист и сложете на огън. Нарежете свинското месо на малки филийки. Най-добре е да се реже през зърното, за да стане месото по-меко.
За да направите месото по-крехко, сочно и ароматно, можете да го мариновате предварително. Като марината можете да използвате лимонов сок, ликьор на основата на кефир, соев сос, сухо вино, минерална газирана вода.
Свинските филийки се запържват в тиган с малко растително масло. Към месото добавете ситно нарязан лук, моркови, настърган през едро ренде и оставете да къкри десет минути на тих огън.
Прехвърлете свинското и зеленчуците върху патицата и картофите и продължете да къкри в продължение на четиридесет минути. Няколко минути преди готвене добавете нарязани билки и подправки към печенето. Оставете ястието покрито десет минути преди сервиране.
Свинското, задушено с бяло зеле, се оказва много вкусно. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:
- свинско месо - 500 г;
- бяло зеле - 800 г;
- пилешки или месен бульон - 1 чаша;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 2-3 бр.;
- пресни шампиньони - 250 г;
- доматено пюре - 2-3 супени лъжици;
- растително масло;
- магданоз, копър;
- смлян черен пипер, сол - на вкус;
- дафинови листа - 1-2 бр.
Нарежете на ситно и запържете свинското месо до златисто кафяво. Добавете сол и черен пипер и поставете в тенджера. Настържете обелени и измити моркови. Измийте и нарежете пресните гъби на две или три части.
Нарежете лука на тънки половин пръстени и запишете в тиган с растително масло. Когато лукът се зачерви, към него добавете морковите и накълцаните гъби и запържете десет минути. Добавете доматено пюре и малко количество месо или пилешки бульон към тигана. Продължете да къкри около пет минути.
За да стане свинското още по-вкусно, при задушаване могат да се добавят белени кестени. Те не само придават вкус, но и правят ястието по-ароматно.
Нарежете на тънко бялото зеле, добавете сол и поставете върху пърженото свинско месо. Поставете доматения сос със зеленчуци върху зелето, добавете дафиновия лист, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри петдесет до шестдесет минути. Поръсете с накълцани билки преди сервиране.
