Задушените картофи се съчетават почти с всеки зеленчук. И благодарение на подправките, такова ястие се оказва много ароматно. Има много различни възможности за готвене за това ястие.
Класическата рецепта за задушени картофи със зеленчуци
Състав:
- картофи - 9 броя;
- моркови - 2 броя;
- зеле - 150 грама;
- чесън - 1 скилидка;
- лук - 2 броя;
- вода - 0,5 чаши;
- масло - 30 грама;
- сол, черен пипер, копър, магданоз - на вкус.
Измийте, обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Смелете морковите. Изплакнете зелето под течаща вода и го нарежете на ивици. Нарежете на ситно предварително обеления лук и чесъна.
Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера и ги смесете с малко разтопено масло. Подправете ястието със сол и черен пипер, след което го напълнете с вода и поставете на котлона. Задушете картофи със зеленчуци на умерен огън за около половин час. Преди сервиране украсете с ситно нарязан копър и магданоз.
Задушени картофи в заквасена сметана
Състав:
- картофи - 7 броя;
- заквасена сметана - 0,5 чаши;
- моркови - 1 брой;
- домати - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- вода - 0,5 чаши;
- растително масло, магданоз и копър, черен пипер, сол, куркума - на вкус.
Нарежете измитите и обелени картофи на кубчета. Разделете ги на три равни части, едната от които сложете в тенджера, предварително намазана с растително масло. Поръсете зеленчука със сол, черен пипер и куркума. Нарежете половината лук на пръстени и поставете върху картофите. Добавете третия слой моркови, предварително нарязани на ренде. След това изложете втората филия картофи. Поръсете го с черен пипер, сол и куркума. В следващия слой добавете останалите лук и домати, нарязани на ивици. След това изложете една трета от картофите. Поръсете отново с черен пипер, сол и куркума. Добавете заквасена сметана към зеленчуците, като я разпределите на равномерен и тънък слой.
Изсипете преварена вода в съд и оставете да къкри около половин час на умерен огън. Разбърквайте зеленчуците внимателно през целия процес на готвене, като се уверите, че са сготвени. Гарнирайте с ситно нарязани билки преди сервиране.
Задушени картофи с доматено пюре
Състав:
- картофи - 7 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- бульон от месо - 0,5 чаши;
- червен пипер, сол, магданоз и копър - на вкус.
Нарежете лука на ситно и го запържете в тиган до златисто кафяво. Добавете настъргани моркови, доматено пюре, червен пипер и сол към зеленчука. Към тези съставки добавете картофи на кубчета и залейте с бульон. Покрийте съда с капак и оставете да къкри 30-40 минути. Гарнирайте картофите със зеленчуци с магданоз и копър преди сервиране.
