Меренгата е френски десерт, приготвен с разбит белтък и запечен във фурната. За да разнообразите традиционната рецепта, можете да добавите слой шоколадов крем към меренгите.
Необходимо е
- - 5 яйца (белтъци, отделени от жълтъците);
- - 290 гр. пудра захар;
- - 2 лъжици какао;
- - 2 супени лъжици разтворимо кафе;
- - 110 гр. масло.
Инструкции
Етап 1
Отделете белтъците от жълтъците. Добавете 170 g към протеините. пудра захар и разбийте до гладка смес. Поставете купата със сметана на водна баня и бъркайте с минимална скорост за 15 минути.
Стъпка 2
Преместваме крема в сладкарска спринцовка и оформяме безе със същия размер върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Изпращаме меренгетата във фурната (130C) за 10 минути, след това понижаваме температурата до 100C и печем още 50 минути.
Стъпка 3
По това време приготвяме шоколадовия крем. Смесете жълтъците в купа с останалата пудра захар. Разбийте сметаната на водна баня за 15 минути.
Стъпка 4
Добавете кафе и какао, смесете сметаната. Когато изстине, изсипете разтопено масло в него и отново разбъркайте.
Стъпка 5
Изваждаме меренгите от фурната, оставяме ги да се охладят. Върху единия меренг със сладкарска спринцовка внимателно изцедете крема и го затворете с втория меренг. Въздушният десерт е готов!
