Сладоледът е един от най-популярните десерти в света. Има хиляди възможности за приготвяне на това вкусно лакомство у дома. Сладоледът на основата на портокалов сок не само ще върне топли спомени от лятото, но и ще изненада със своята вкусна оригиналност в комбинация с ром и подправки.
Необходимо е
-
- 3 яйца
- 100 г захар
- 200 мл сметана
- 1 портокал
- 50 г портокалов ликьор
- 100 г пудра захар
- 50 г ром
- подправки (ванилия
- канела
- шафран). За гарнитура: разбита сметана
- ментови листа
- парченца шоколад.
Инструкции
Етап 1
Пригответе съд за приготвяне на сладолед. Трябва да е удобна, просторна купа.
Стъпка 2
Отделете жълтъците от белтъците. За да направите това, направете две малки дупки във всяко яйце - отгоре и отдолу. Задръжте всяко яйце над купа или чаша, докато белтъкът се оттича в него. Когато бялото се отцеди, отбийте горната половина на черупката и изсипете жълтъка в основната купа.
Стъпка 3
Пригответе водна баня. За целта поставете купата в по-голяма тенджера и частично напълнете тенджерата с вода. Поставете на огън и изчакайте водата да заври.
Стъпка 4
Разбийте жълтъците и захарта с миксер на водна баня, докато придобият бледа, кремообразна консистенция.
Стъпка 5
Отстранете водната баня от огъня и продължете да разбивате сметаната, докато се охлади напълно и се сгъсти.
Стъпка 6
В отделен съд разбийте добре сметаната и пудрата захар с миксер. Кремът също трябва да се сгъсти.
Стъпка 7
Сок от портокала. Прецедете го, така че в сока да не останат големи парчета целулоза. Комбинирайте сметаната от жълтъка с изцедения сок и разбитата сметана.
Стъпка 8
Изсипете ликьор в сместа и отново разбъркайте добре.
Стъпка 9
Затворете плътно купата с получената смес с капак и поставете във фризера. Полученият продукт се замразява до полутвърдост.
Стъпка 10
Комбинирайте ром и подправки (ванилия, канела и шафран). Оставете сместа да се вари под затворен капак за половин час.
Стъпка 11
Извадете сладоледа, постепенно изсипете сместа от ром и подправки, разбийте старателно и го поставете във фризера, докато се втвърди.
Стъпка 12
Сладоледът е готов! Преди сервиране нарежете сладолед на парчета или навийте на топки с помощта на специална кръгла лъжица. Внимателно поставете едно или повече парчета в стъклени купички. Залейте сладоледа си с разбита сметана, листа от мента и поръсете с шоколадови чипове.
