Много страни се съревновават помежду си за правото да бъдат наричани родното място на баклавата - напоено с мед бутер тесто, пълнено с ядки - и Гърция, и целия Близък Изток. Сладостта е много калорична, но изключително вкусна. За да опитате този деликатес, не е нужно да ходите някъде, можете сами да приготвите класическа турска баклава у дома.
Необходимо е
-
- Разтопен маргарин - 1 супена лъжица.;
- вода - 1 супена лъжица.;
- накълцани орехи
- или шам фъстък - 1 супена лъжица.;
- лимон - 1 бр.;
- яйца - 2 бр.;
- захар - 750 гр.;
- брашно - 250 гр.;
- царевично нишесте.
Инструкции
Етап 1
За да направите бутер тесто, пресейте брашното. Разтворете солта в чаша вода със стайна температура и комбинирайте с брашно. Омесете добре и покрийте с влажна кърпа. Оставете тестото настрана, колкото е необходимо за приготвяне на пълнежа.
Стъпка 2
Нарежете ядките. Това, разбира се, може да се направи с месомелачка, но това ще остави много продукти в машината. По-добре е да използвате точилка за тези цели.
Стъпка 3
Разделете тестото на десет порции.
Стъпка 4
Намажете лист за печене с разтопено масло. Разточете тестото тънко, като поръсите точилката и дъската с нишесте. За да предотвратите разкъсването на тестото, прехвърлете го с точилка, навивайки тестото върху него с руло. Намажете всеки слой с разтопен маргарин.
Стъпка 5
Когато стекът е 5 листа върху листа за печене, добавете ядките. Останалите парчета тесто разточете също толкова тънко, намажете с масло и сложете върху пълнежа.
За да направите баклава, можете да използвате и бутер тесто с дрожди, които можете да намерите в продажба във всеки супермаркет, но пай, направен от тесто, направено от собствените си ръце, е много по-вкусен.
Стъпка 6
Използвайте остър нож, за да нарежете баклавата, като я разделите на квадрати.
Стъпка 7
Изсипете останалото разтопено масло върху тортата, като внимавате да направите това равномерно.
Стъпка 8
Баклавата трябва да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 50 минути.
Стъпка 9
Докато тортата е във фурната, е необходимо да приготвите захарния сироп. За да направите това, изсипете захар в купа, изсипете такова количество вода, че да е малко повече от захарта.
Загрейте водата отделно, сложете в нея лимон за няколко секунди. Разрежете го и изцедете 1 супена лъжица сок. След термична обработка е по-лесно да изцедите сок от лимон или други цитрусови плодове и количеството му се увеличава. Добавете сок към захарната вода. Поставете тенджерата на котлона и сварете плътния сироп.
Стъпка 10
Гореща готова баклава се залива със сироп бавно и внимателно по линията на изрязване, така че тортата да има време да поеме сладката течност. Баклавата се сервира студена. Някои готвачи го държат в хладилника.
