Има повече от сто изделия от тесто с дрожди - ще има кифлички и пайове, гевреци и хляб, пайове и пица. Тестото с дрожди се приготвя както на гъба, така и по непара, може да бъде безквасно, богато, солено и сладко, залива се с глазура, поръсва се с пудра захар, пайове и пайове се пълнят с месо, риба, зеленчуци и плодове. Многобройни продукти от тесто с мая се пекат или пържат.
Необходимо е
-
- Солени гевреци от тесто с мая
- 1 торба суха мая;
- 1 1/2 чаши топла вода или мляко
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 4 чаши брашно
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 1 ч.л. пчелен мед;
- едра сол.
- Пържено пържено тесто с мая
- 1 торба суха мая;
- 250 г топло мляко;
- 8 с.л. л. захар;
- 1/2 ч.ч. сол;
- 2 чаши брашно
- 4 яйца;
- 110 г несолено масло;
- растително масло;
- пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Солени гевреци от тесто с дрожди Загрейте фурната до 175 ° C.
Стъпка 2
Разбийте яйцата в малка купа. Изсипете мляко или вода в голям съд, изсипете маята върху повърхността и разбъркайте. Добавете сол, захар и мед. Разбъркайте отново. Разбъркайте внимателно и на тънка струйка добавете брашно.
Стъпка 3
Поръсете брашно върху повърхността за нарязване. Можете да замесите тестото точно върху плота си, ако е дърво или мрамор. Поставете замесеното тесто върху поръсена повърхност и месете с ръце, докато стане еластично и гладко. След това го навийте на топка.
Стъпка 4
Пригответе лист за печене - застелете го с хартия за печене. Отделете малки парченца от тестото, навийте в колбас и поставете геврека от него.
Стъпка 5
Когато всички гевречета са върху листа за печене, вземете четка за боя, потопете в разбитото яйце и изчеткайте повърхността за лъскав блясък. Поръсете с едра сол.
Стъпка 6
Извадете листа за печене с гевреци за 10-15 минути във фурната, печете до равномерно зачервяване. Извадете гевреците от фурната и оставете да се охладят. Яжте топло. Тези гевреци могат да бъдат замразени и затоплени в гореща фурна или микровълнова печка.
Стъпка 7
Запържено тесто с дрожди Налейте топло мляко в малка купа. Разстелете дрождите от торбата внимателно върху повърхността. Добавете 1 супена лъжица захар и разбъркайте. Оставете купата настрана.
Стъпка 8
Комбинирайте пресятото брашно със сол и захар в голяма купа. Напукайте и разбийте добре яйцата. Изсипете маята и яйцата в брашно и замесете тесто. Добавете омекотено, нарязано масло и отново замесете тестото.
Стъпка 9
Прехвърлете тестото в друга голяма купа, която е намазана отвътре с растително масло. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за около 2 часа.
Стъпка 10
Извадете втасалото тесто от хладилника. Откъснете от него малки парченца и ги разточете на плоски питки с дебелина не повече от 0,25 мм.
Стъпка 11
В тиган с дебели стени с високи страни изсипете растителното масло на слой от 2-3 сантиметра. Загрейте го до лека мъгла. Спуснете навитите парчета текст, едно по едно, пържете до златисто кафяво. Веднага щом в маслото се появят чужди фракции, заменете го с нова порция. Поставете готовите парчета тесто върху хартиени кърпи, за да поемат излишната мазнина и сервирайте горещи и поръсете с пудра захар.
