Ако искате да празнувате Масленица широко, тогава според древната руска традиция можете да печете палачинки с тесто с мая. Процесът на печене на такива продукти не се различава много от обикновените палачинки. Основната характеристика е, че тестото с мая отнема малко повече време. Но готовите сладкиши със сигурност ще ви зарадват - палачинките се оказват пищни, много нежни и с отличен вкус.
Необходимо е
- - мляко - 0,5 л;
- - първокласно брашно - 280 г;
- - пилешко яйце - 1 бр.;
- - суха мая - 1 с.л. л.;
- - захар - 1 с.л. л.;
- - сол - 2/3 ч.л.;
- - сода - 2/3 ч.л.;
- - масло - 20 г;
- - тиган.
Инструкции
Етап 1
За начало загрейте 100 мл мляко в микровълновата печка или в черпак на котлона, за да е топло (но не горещо) и го изсипете в малка чаша. Добавете захар, суха мая и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте всичко заедно, така че да не останат бучки, и сложете на топло място за 15 минути.
Стъпка 2
Веднага след като тестото се покрие с пяна, изсипете го в дълбока купа. След това добавете яйцето, солта и 200 мл мляко, което също трябва леко да се загрее.
Стъпка 3
Сега добавете на части цялото останало брашно и замесете тестото, така че да не останат бучки от брашно. След това изсипете 200 мл мляко, което остава. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова печка. След като се охлади леко, изсипете го в тестото и разбъркайте добре всичко заедно.
Стъпка 4
Покрийте готовото тесто с капак или прозрачно фолио и го извадете на топло място. След като удвои размера си, разбъркайте го и оставете да втаса още 1 час.
Стъпка 5
Когато времето изтече, вземете тиган и го загрейте добре. Сега загребете черпак тесто и изсипете средата на дъното на тавата. Хванете дръжката и я разнесете равномерно по дъното. Изясняване: тестото трябва да се вземе така, че дебелината на продукта да е поне 2 мм. И още един важен момент: преди да сложите тестото в черпак, не е нужно да го разбърквате, за да не разрушите великолепието.
Стъпка 6
Печете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите продукти на купчина в чиния до вас. Най-добре се сервират топли. А също и заедно с кондензирано мляко, конфитюр, заквасена сметана или разтопено масло.
