В испанската кухня има много оригинални рецепти, според които се приготвят вкусни ястия. Например, кремообразна мидена супа, която изисква шампанско. Изглежда, че тези съставки са несъвместими, но резултатът предполага друго.
Необходимо е
- - 1 кг миди в черупка;
- - 1 домат;
- - 1 средно голям картоф;
- - 2 чаши сухо шампанско;
- - 1 стрък праз;
- - 100 мл сметана;
- - зехтин;
- - сол и черен пипер;
- - зърна черен пипер;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 кръг лимон.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре мидите и ги сложете в тенджера, добавете 50 мл зехтин, 2 скилидки чесън, разрязани наполовина, няколко зърна черен пипер и кръг лимон.
Стъпка 2
Посолете и пипернете мидите. Изсипете 2 чаши шампанско в тенджера и го поставете на огън. Затворете капака, оставете да заври, изчакайте 5-6 минути мидите да се отворят.
Стъпка 3
Филтрираме бульона през сито и оставяме настрана. Отваряме мидите, запазваме месото и изхвърляме черупките.
Стъпка 4
Обелете праза и го нарежете. Нарежете обелените картофи на тънки филийки.
Стъпка 5
В тенджера с дебело дъно запържете праза до златисто кафяво, добавете към него картофи.
Стъпка 6
Извадете кората от домата, нарежете го на кубчета и заедно с мидите го изпратете в тигана към картофите и праза. Имайте предвид, че трябва да оставите малко количество миди, за да украсите ястието.
Стъпка 7
Задушете съдържанието на тигана за 3-5 минути, след което налейте бульона, в който са се приготвяли мидите. Оставете супата да заври и варете, докато картофите се сварят.
Стъпка 8
Охладете готовата супа, превърнете я в крем супа с помощта на блендер и допълнително я филтрирайте през сито, така че консистенцията да бъде хомогенна и много нежна. Добавете сметаната и разбъркайте за последен път. Сервирайте топли, гарнирани с цели миди. Супата изглежда много хубаво в малки прозрачни чашки.
