Вкусът на месото зависи от използването на правилната марината. За да се запържи равномерно кебапът, трябва да нарежете на малки парченца с приблизително еднакъв размер. Използването на готови въглища или брикети ускорява процеса на готвене.
Необходимо е
- - 2 кг свинско филе;
- - сол;
- - кетчуп;
- - майонеза;
- - чесън;
- - лук;
- - барбекю;
- - въглища;
- - шишчета.
Инструкции
Етап 1
Нарежете свинското филе на равномерни парчета. Те трябва да са с размерите на кибритена кутия. Колкото по-правилна е формата на парчетата, толкова по-лесно ще ги нанижете на шиш. Предпочита се месо със средна масленост, затова използвайте гърлото на билото.
Стъпка 2
Пригответе маринатата в отделна купа. Смесете равни количества кетчуп и майонеза. За да добавите подправка, можете да добавите няколко ситно нарязани скилидки чесън.
Стъпка 3
Накълцайте лука на колелца и го смесете с месото, не забравяйте да посолите. Количеството сол зависи единствено от вашия вкус.
Стъпка 4
Комбинирайте месото и получената марината. За да направите кебапите сочни, оставете сместа да престои 30 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да запази месото си свойствата и в същото време да стане меко.
Стъпка 5
Докато месото се маринова, пригответе въглените. Брикетите поддържат топлината за един час, докато обикновените въглища поддържат необходимата температура само за 40 минути. Готовността им можете да определите с ръка, която трябва да се постави на разстояние 10-12 см от въглищата. Ако държите ръката си за не повече от 3 секунди, тогава можете да изпържите месото - температурата е приблизително 320 ° C.
Стъпка 6
Настържете месото по зърното. По-малките парчета трябва да са по краищата, а по-големите в средата. Не трябва да има твърде големи пролуки между парчетата на едно шишче, това ще позволи на сока да остане в месото и в същото време да се готви добре от всички страни. По желание можете да редувате месо с лук или бекон на шиш.
Стъпка 7
Поставете шишчетата на скарата, така че да е удобно да ги обърнете. Уверете се, че въгленът не се запалва по време на готвене.
Стъпка 8
Проверете месото за готовност, като направите разрез с остър нож. Ако от парчето излезе бял сок, значи ястието е готово. С добре загряти въглища той ще бъде готов след около 15 минути.
Стъпка 9
Сервирайте кебапчета с лимон, пресен лук и билки.
