С този прост, но много вкусен и здравословен пилаф можете лесно да нахраните задоволително голяма компания.
Необходимо е
- - 750 мл слаб пилешки бульон;
- - 6 с.л. зехтин;
- - 1,5 големи лука;
- - 2 малки скилидки чесън;
- - 1,5 ч.л. смлян кимион (кимион);
- - 1,5 ч.л. смлян кориандър;
- - 2, 25 ч.л. мек къри на прах;
- - 15 кутии кардамон;
- - сушени зелени мащерка;
- - 300 г ориз басмати;
- - морска сол и черен пипер на вкус;
- - 30 големи белени тигрови скариди.
Инструкции
Етап 1
Поставяме фурната на загряване до 200 градуса. Изрежете кръг от хартия за печене или пергамент, така че диаметърът му да е малко по-голям от диаметъра на формата, в която ще готвим пилаф. Изрежете малка кръгла дупка в центъра на кръга - пара ще изтича през него.
Стъпка 2
Обелете лука и го нарежете на малко кубче. Нарежете чесъна на малки кубчета (или можете да го настържете на ситно ренде).
Стъпка 3
Загрейте 6 супени лъжици растително масло в голям тиган с дебели стени с подвижна дръжка. Разстиламе кубчетата лук, накълцания чесън, всички подправки и сушената мащерка. Пържете за около 3 минути.
Стъпка 4
След това добавете ориз басмати (идеален за пилаф) и запържете за около минута, като добавите морска сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
В отделна тенджера оставете пилешкия бульон да заври и изсипете в тигана с ориз. Поставете бързо скаридите върху врящия тиган, покрийте ги внимателно с хартия и ги поставете в предварително загрятата фурна. Времето за готвене зависи от вашата фурна, но средно е около 20 минути. Вижте: оризът трябва да поеме цялата вода. Оставете готовото ястие да престои около 5-7 минути, без да отстранявате хартията.
