Футомаки е вид големи рула, които включват няколко вида пълнене наведнъж. Това японско ястие се приготвя по технологията "ориз навътре", тоест при завъртане на рулото водораслите нори трябва да са навън.
Необходимо е
- - 250-300 г готов суши ориз;
- - 100 г сушени гъби шийтаке;
- - 3-4 листа водорасли нори;
- - 200 г филе от пушена змиорка;
- - 50 г скариди;
- - 1 авокадо;
- - 50 г крема сирене Буко;
- - смлян черен пипер на вкус:
- - соев сос.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да сготвите гъбите. За целта ги напълнете с топла вода и ги оставете да киснат 6 часа. По желание гъбите могат да се приготвят по-бързо - просто ги накиснете в гореща вода, оставяйки да се влеят за 1 час. След като гъбите се накиснат, отцедете старата вода, съберете нова вода и сложете на умерен огън. След като водата заври, варете гъбите още 1 час.
Стъпка 2
Поставете готовите гъби на дървена повърхност, отрежете твърдите крака и нарежете гъбите на ивици. Поставете нарязаните гъби в тиган, напълнете със соев сос, добавете черен пипер на вкус и запържете всичко за 5 минути.
Стъпка 3
Да започнем да правим рула. Поставете лист пресовани водорасли нори върху бамбукова подложка и върху него разпределете равномерен слой готов ориз за суши, като го утъпквате с ръце. Отгоре пълнежът за рулото: крема сирене Buko, скариди, тънки ивици филе от пушена змиорка, парченца авокадо и пържени гъби. Завиваме рулото с постелка и го нарязваме на няколко равни части.
Стъпка 4
Поставете готовите футомаки с гъби в чинии, украсете с маринован джинджифил и сервирайте. За по-богат вкус поръсете със сос унаги.
