Скаридите живеят във всички морета на света, те отдавна са се превърнали в любим продукт в готвенето на всички крайбрежни страни. Месото от скариди е богато на протеини и микроелементи (йод, натрий, калций, фосфор), почти не съдържа мазнини и може да се счита за диетичен продукт. Скаридите се приготвят по най-различни начини: варят се, пържат се в масло и се пекат на скара, пекат се. Печените скариди са добри, защото съдържат минимум мазнини и задържат максимум хранителни вещества.
Необходимо е
-
- За скариди в доматен сос:
- 1 супена лъжица лъжица зехтин
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 800 г консервирани домати,
- 1/4 чаша магданоз
- 1 супена лъжица лъжица копър,
- 500 г пресни скариди,
- 100 г сирене фета,
- сол,
- черен пипер
- За печени скариди:
- 6 бр. пресни или замразени тигрови скариди,
- 3-4 ч. Л. Чесън
- премина през пресата,
- сок от един лимон,
- масло.
- За скариди
- печени в шунка:
- 100 мл зехтин
- сок и кора от един лимон,
- жар от една вар,
- 1 супена лъжица лъжица течен мед,
- 12 големи, белени пресни скариди
- 100 г шунка.
- За печени тигрови скариди с домати:
- 300 г пресни тигрови скариди,
- 300 г домати,
- 100 мл доматен сок
- 8 с.л. супени лъжици зехтин
- 2-3 скилидки чесън
- лимон,
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Печени скариди в доматен сос Загрейте олио в голям тиган на умерен огън, добавете ситно нарязан лук и задушете, докато омекнат за 3-5 минути. След това добавете чесъна и гответе за около 30 секунди. Поставете нарязаните домати, оставете соса да заври, покрийте тигана, намалете огъня и гответе за 8 минути.
Стъпка 2
Махнете тигана от огъня, добавете ситно нарязани билки, скариди, сирене, сол и черен пипер на вкус. Загрейте фурната до 200 ° C, поставете тавата във фурната, печете скаридите за 10-12 минути.
Стъпка 3
Печени скариди Нарежете корема на скаридите по дължина, без да отстранявате черупката, "разгънете" ги, изплакнете добре и оставете да изсъхнат. След това ги залейте с лимонов сок, сложете половин лъжица чесън, прекаран през пресата, и малко парче масло. Загрейте фурната до 180 ° C, намажете листа за печене с растително масло, поставете черупката на скаридите надолу върху листа за печене и поставете във фурната за 15 минути.
Стъпка 4
Скариди, изпечени с шунка Накиснете дървените шишчета във вода за 30 минути, за да предотвратите изгарянето им на барбекюто. Направете соса: Разбъркайте зехтина, лимоновата кора и сока, една кора от лайм и меда и подправете с прясно смлян черен пипер.
Стъпка 5
Увийте всяка скарида с половин парче шунка (използвайте испанска шунка Serrano или Parma) и шиш. Печете върху решетка за барбекю за 2-3 минути от всяка страна или печете на скара за 1-2 минути от всяка страна. Сервирайте със соса.
Стъпка 6
Печени тигрови скариди с домати Загрейте фурната до 200 ° C, измийте и обелете скаридите, поставете в съд за печене. Измийте доматите и нарежете на ситно, комбинирайте доматите, доматения сок, зехтина, подправките и ситно нарязания чесън. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок, залейте със сос от скариди. Поставете формата във фурната на долното ниво, печете 20-25 минути.
