Скаридите са включени в много ястия. Това са салати и супи, ризото и паеля, паста и пица, френски киш и китайски кнедли. Те са не по-малко вкусни и „солови“. Маринованите скариди на скара в тайландски или японски стил ще украсят всяка празнична трапеза, романтично вечерно меню, но никой не си прави труда да приготви този деликатес за вас просто така, защото сте искали нещо вкусно.
Необходимо е
-
- Мариновани скариди в японски стил
- 2 големи шалота;
- 1 (5 см) парче пресен джинджифил
- 4 скилидки чесън;
- 3/4 чаша соев сос
- 4 липа;
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1/4 чаша нарязан зелен лук
- 1/4 чаша фъстъчено масло
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 килограм скариди "крал".
- Мариновани скариди в тайландски стил
- 24 "кралски" скариди;
- 2 чаши кокосово мляко
- 4 липа;
- 1/4 чаша тайландски рибен сос
- 1 супена лъжица тамаринд паста
- 4 скилидки чесън;
- 1 (5 см) корен от джинджифил
- 1 супена лъжица сол
- 6 бамбукови шишчета.
Инструкции
Етап 1
Мариновани скариди в японски стил Нарежете лука на колелца, обелете и настържете корен от джинджифил, обелете чесъна и прекарайте през преса за чесън. Изцедете около ½ чаша сок от вар.
Стъпка 2
Поставете лука, джинджифила, чесъна и захарта в блендер, налейте соев сос и сок от лайм. Смесете до гладка смес. Добавете нарязан зелен лук и фъстъчено масло и разбъркайте заедно. Подправете с черен пипер на вкус. Поставете белените скариди в голяма купа, залейте ги с марината и оставете да се мариноват при стайна температура за 20 минути.
Стъпка 3
Загрейте скарата. Извадете скаридите от маринатата и изпечете на скара за една и половина до 2 минути от всяка страна.
Стъпка 4
Мариновани скариди в тайландски стил Отстранете цедката от вар и изцедете сока. Обелете и нарежете чесъна. Обелете и настържете корен от джинджифил.
Стъпка 5
Комбинирайте вар от лайм, прясно изцеден сок от лайм, нарязан чесън, настърган джинджифил, тамаринд паста, добавете тайландски рибен сос и залейте с кокосово мляко. Сол. Разбийте с бъркалка.
Стъпка 6
Поставете скаридите в голяма пластмасова торба с цип за съхранение на храна. Залейте скаридите с марината и запечатайте торбата. Оставете скаридите да се мариноват при стайна температура за 30 минути. Обръщайки чантата от време на време. По това време бамбуковите шишчета трябва да се накисват в топла вода.
Стъпка 7
Загрейте скарата. Извадете скаридите от маринатата и нанижете 4 парчета на шиш и оставете настрана. Намажете скарата с малко растително масло. Гответе скаридите за три минути от всяка страна. Сервирайте горещо.
