Тапиока манго е красив, слънчев десерт. Никой не може да устои на златно манго в захарен сироп, покрит с карамелизирани шам фъстък и смлян червен пипер. Цялата тази красота е разположена върху млечна възглавница от ефирна тапиока. Тапиоката е гранулиран скорбялен продукт, който е идеален за този десерт.
Необходимо е
- За две порции:
- - 1,5 литра вода;
- - 200 мл мляко;
- - 150 г манго;
- - 70 мл захарен сироп;
- - 50 г тапиока;
- - 20 г шам фъстък, масло;
- - смлян червен пипер.
Инструкции
Етап 1
Варете тапиока в 1,5 литра вряща вода за пет минути. След това го сгънете на сито, изплакнете с хладка вода.
Стъпка 2
Залейте варена тапиока с мляко, варете още пет минути на силен огън, като разбърквате от време на време. Прехвърлете готовата тапиока в купа, покрийте със стреч фолио, направете едно пробиване в нея с нож, поставете във фризера за 20 минути.
Стъпка 3
Залейте шам-фъстъците със захарен сироп, варете, докато карамелът потъмнее. Можете да приготвите сиропа сами, като го сварите от вода и захар. Извадете карамелизираните ядки от котлона, прехвърлете в пергамента един по един.
Стъпка 4
Нарежете парче манго на големи кубчета. Разтопете останалото масло, добавете останалия захарен сироп и манго, загрейте в продължение на четири минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 5
Поставете мангото върху тапиоката, поръсете с ядки и смлян червен пипер. Сервирайте десерта веднага.
