Интересно допълнение към традиционната трапеза ще бъдат ястия от национални кухни, например сръбска. Сърбите обичат зеленчуци и месо, както и всякакви зърнени култури. Опитайте да приготвите месо и ориз с рецепта, напомняща на централноазиатския пилаф.
Необходимо е
-
- 500 г свинско с кост;
- 70 г свинска мас;
- 200 г ориз;
- 2 глави лук;
- сол
- черен пипер и червен пипер;
- Дафинов лист;
- клонка мащерка.
Инструкции
Етап 1
Гответе бульона, той е част от ястието. Най-добре се използва като основно месо върху костта, като свинско месо. Поставете измитата кост, половин обелен лук, дафинов лист и няколко зърна черен пипер в тенджера. Можете също да добавите клонка мащерка за вкус. Изсипете студена вода в тенджера. Варете бульона на умерен огън поне 2 часа, като периодично отстранявате пяната, която се появява. Посолете го. Ако е необходимо, след готвене, бульонът може да се филтрира - това ще го направи по-прозрачен.
Стъпка 2
Нарежете бекона на малки кубчета, обелете лука и го нарежете също. Пържете двете храни в един дълбок незалепващ тиган за 5 минути. Нарежете изваденото от костта месо на кубчета със страна не повече от 1-2 см. Поставете го в тиган с бекон и лук, варете още 5 минути при непрекъснато бъркане. Изсипете червения пипер в тигана.
Стъпка 3
Изплакнете ориза в течаща вода поне три пъти. Дългозърнестият ориз е най-добрият избор. След това го сложете върху месото. Сместа се залива с бульона, така че оризът и месото да са напълно покрити. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на умерен огън поне 20 минути. Готовността може да се определи от мекотата на ориза. Ако е необходимо, добавете бульон по време на готвене и сол и черен пипер, ако солта в бульона е недостатъчна.
Стъпка 4
Ако обичате зеленчуци, добавете моркови и чушки към основната рецепта. Нарежете тези храни на ивици и добавете към тигана след пържене на лука и преди поставяне на парчетата месо. Можете също така да разширите състава на подправките, като добавите, освен червен пипер, зелени и бели чушки в смлян вид.
