На Балканите звънецът е един от любимите зеленчуци. Ястията с пипер обикновено са прости, богати и вкусни. С него се готвят супи, пържи се и се пече. В сръбската национална кухня има много ястия с този компонент.
Необходимо е
-
- 500 г чушки;
- 70 мл зехтин;
- 1/2 или 1/4 шушулка лют пипер;
- 5-6 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица оцет;
- сол и захар;
- 70 г сирене ементал;
- клонче босилек;
- сух червен пипер.
Инструкции
Етап 1
Гответе печените чушки в маринатата. За целта вземете възможно най-пресни чушки, за предпочитане от градината. За да направите ястието по-красиво, изберете образци от различни цветове - зелено, жълто, червено. Измийте зеленчуците и разрежете наполовина. Използвайте остър нож, за да изрежете вътрешните прегради и семената. Дръжката може да бъде оставена или премахната по ваша преценка.
Стъпка 2
Печете чушките във фурната или в микровълновата фурна на настройката на грила. В същото време е препоръчително да не добавяте масло към листа за печене или да го ограничавате до минимално количество, за да не залепва чушката. Дръжте го във фурна на 180 градуса за 7-10 минути. Тя трябва да стане мека. Готовият пипер охладете малко и отстранете кожата от него. За да се улесни процесът, зеленчукът може да се постави горещ в пластмасов съд с капак и да се покрие за няколко минути. Кожата се отлепва лесно.
Стъпка 3
Нарежете готовия пипер на ивици. Поставете го в дълбока купа и направете марината. Чесънът се нарязва много ситно. По същия начин добавете нарязан червен лют пипер към него. Моля, имайте предвид, че сокът от този продукт е много разяждащ и е по-добре да го режете с гумени кухненски ръкавици. Изсипете тази смес в чушката. След това изсипете зехтина. Добавете малко оцет, за предпочитане вино и щипка сол и захар. Добавете наситнен босилек или малко сушен червен пипер, ако желаете. Разбъркайте всичко добре. Покрийте готовия съд с капак и го поставете в хладилника, след като чушките изстинат. Дръжте ги мариновани поне 3-4 часа преди сервиране.
Стъпка 4
Този пипер може да се сервира като лека закуска. В този случай е препоръчително да го поръсите с малко количество безквасни сирена, например ементал, точно в чинията. Това ще омекоти пикантността на ястието и ще му придаде този допълнителен вкус. Също така, това ястие може да бъде добавка към месото. Но е желателно месото да е достатъчно скучно. Постите свински, пилешки или пуешки гърди работят добре.
