Тези нежни картофени палачинки със осолена или пушена риба могат да се сервират със закуска или вечеря. Освен това е чудесно мезе за празнична трапеза. Палачинките се приготвят за 45 минути.
Необходимо е
- - 500 г картофи;
- - 3 с.л. супени лъжици брашно;
- - 1 глава лук;
- - 1 яйце;
- - растително масло, черен пипер, сол.
- За пълнене:
- - 250 г извара или крема сирене;
- - 200 г пушена сьомга;
- - зелен лук.
Инструкции
Етап 1
Обелете суровите картофи, настържете ги. По-добре е да вземете жълти картофи за палачинки, те са по-нишестени. Изцедете добре изтърканите картофи, разбъркайте ги и изцедете отново излишния сок, в противен случай палачинките ви ще се окажат мазни и влажни.
Стъпка 2
Обелете лука, нарежете го много фино, добавете към картофите (в този случай лукът предотвратява бързото потъмняване на готовите палачинки), изсипете леко разбито сурово яйце, добавете брашно с черен пипер и сол. Разбъркайте всичко добре - тестото за палачинки е готово.
Стъпка 3
Изсипете олиото в тиган, загрейте го, подредете палачинките с лъжица, запържете от едната страна за няколко минути, докато се образува коричка, след това обърнете от другата страна, запържете до получаване на коричка. Поставете готовите палачинки върху хартиени салфетки, за да се отцеди излишната мазнина. Полученото тесто трябва да направи около 25 палачинки.
Стъпка 4
Поставете малка порция сирене върху всяка палачинка (можете да я замените с гъста заквасена сметана), поставете парче пушена сьомга. Можете допълнително да украсите горната част с пера от зелен лук. Картофените палачинки с пушена сьомга са готови, можете да ги сервирате.
