Виенските бадемови подкови са много популярни в австрийските кафенета. Бисквитите имат деликатен орехов вкус и лека ронлива структура. У дома е реалистично да приготвите такъв деликатен деликатес, въпреки че ще са необходими известни усилия, за да го направите.
Необходимо е
- - 300 г пшенично брашно;
- - 200 г масло;
- - 150 г пудра захар;
- - 100 г захар;
- - 90 г бадемово брашно;
- - ванилова захар;
- - 2 жълтъка;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Можете сами да направите бадемово брашно. За целта накиснете бадемите в гореща вода за 20 минути, след това отстранете кожата от нея, изсушете ядките в сух, чист тиган, смелете ги в кафемелачка, докато станат брашно.
Стъпка 2
Поставете омекотеното масло в купа, добавете захар, бадемово брашно, щипка сол, смилайте тази маса. Добавете яйчните жълтъци, тук няма да ни трябват белтъците. Разбъркайте, пресейте определеното количество брашно отгоре и замесете тестото от тези съставки. Оформете топка от тестото, охладете за два часа.
Стъпка 3
Нарежете топка тесто на няколко парчета, откъснете 10 g парчета, оформете всяко парче на 8 сантиметра дълги рула, огънете ги в подкова, поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Тестото се оказва пластмасово, но все пак малко ронливо, така че ще трябва да се забъркате с образуването на подкови.
Стъпка 4
Гответе виенските бадемови подкови за около 10 минути на 180 градуса, колкото да станат златисти. Потопете веднага горещите подкови в пудрата захар, смесена с ванилия. Поставете бисквитките върху решетка и изчакайте да се охладят. Деликатен красив деликатес е готов.
