Крутоните са малки ароматизирани крутони. Те обикновено се приготвят от няколко вида хляб. Методът за приготвяне на хрупкаво допълнение към първите ястия е много прост.
Необходимо е
- - 1 малка глава карфиол
- - смес от билки (лук, магданоз, копър)
- - къри на прах
- - растително масло
- - сол
- - млян черен пипер
- - 50 г сирене
- - няколко филийки хляб от различни видове
- - брашно
Инструкции
Етап 1
Направете крутони. Отстранете кората от филийките хляб. Нарежете пулпата на малки кубчета и запържете в растително масло с малко накълцан чесън. След това поставете заготовките в съд за печене, поръсете с накълцан магданоз и настърган кашкавал. Доведете крутоните до готовност във фурната за няколко минути.
Стъпка 2
Разглобете карфиола на съцветия и сварете в леко подсолена вода, докато омекне. В отделен съд разтворете две супени лъжици брашно в топла вода и разбъркайте до гладка смес. Добавете брашнената смес към зелето няколко минути, докато омекне.
Стъпка 3
Пасирайте съдържанието на тигана с помощта на миксер. Заделете няколко зелеви съцветия. Подправете приготвената супа-пюре с растително масло, добавете черен пипер и сол на вкус. Оставете сместа да заври отново. В готовата супа сложете цели карфиолни съцветия и ситно нарязани зеленчуци.
Стъпка 4
Сервирайте крутоните със супата от карфиол в отделна чиния. Ароматните крутони трябва да се добавят в чинията непосредствено преди ядене на ястието. В противен случай хрупкавата текстура ще изчезне и крутоните ще се разтворят в бульона.
