Въпреки простотата на приготвяне, тази закуска има изискан вкус и ползи за тялото поради съдържанието на голямо количество витамини, антиоксиданти и други полезни микроелементи. Можете да регулирате пикантността на ястието по ваша преценка.
Необходимо е
- - 3 средно големи патладжана;
- - 1 средно голям морков;
- - 1 глава лук;
- - 6-7 домата;
- - 2-6 скилидки чесън (на вкус);
- - люта чушка (на вкус);
- - 1 ч.л. оцет;
- - 1-2 ч.ч. Сахара;
- - сол на вкус);
- - смлян черен и / или бахар (на вкус);
- - всякакви зелени по ваш избор (босилек, копър, магданоз, кориандър и др.);
- - 2 с.л. нерафинирано слънчогледово масло
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните, отцедете, отрежете дръжката. Разрежете всеки наполовина и поставете в подходяща по размер купа подсолена вода (¼ ч. Л. На литър), за да премахнете излишната горчивина.
Стъпка 2
Измийте и подсушете доматите. Обелете чесъна. Нарежете всеки домат наполовина. Втрийте на ситно ренде, така че кожата да остане в ръката ви. Настържете чесъна и с доматите.
Стъпка 3
Измийте лютите чушки, отрежете дръжката и отстранете семената (семената са най-пикантни). Нарежете на ситно и добавете към чесъна и доматите. Подправете със сол, черен пипер, оцет и захар. Разбъркайте добре и охладете.
Стъпка 4
Извадете патладжана от водата, леко го изцедете, подсушете със салфетка. Ако е възможно да се пекат патладжани на скара, тогава тази опция ще бъде за предпочитане - използвайте я. Ако се намирате в градски апартамент, поставете го върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и го поставете в предварително загрята фурна. Печете на около 200 ° C до омекване (25-40 минути).
Стъпка 5
Обелете морковите и лука. Настържете моркови или нарежете на пера с нож - ще бъде по-красиво. Нарежете лука, както искате. Изсипете маслото в тигана, поставете подготвените зеленчуци и запазете, докато омекнат (т.е. запържете при най-ниската температура). Измийте зелените, отцедете, нарежете и добавете в самия край към зеленчуците, разбъркайте и изключете котлона. Оставете да престои 5 минути.
Стъпка 6
Нарежете готовите патладжани по ваша преценка - на пръстени, парчета и т.н. Можете също така да премахнете кожата. Поставете със зеленчуци, добавете аджика и разбъркайте. Прехвърлете в буркан, затворете плътно капака и оставете да се охлади на масата, след което приберете в хладилника.
