Заготовките за зимата са голяма помощ за семейния бюджет. През зимата, по време на скъпите плодове и зеленчуци, е толкова хубаво да отворите буркан с консерви, направени от вас сами. Сред всички заготовки домашната аджика заема едно от почетните места. Любителите на лютите подправки го ядат с различни ястия, а те просто го размазват върху хляба. След като веднъж подготвите аджика, ще правите това празно ежегодно.
Необходимо е
-
- 2,5 кг червени домати;
- 2 кг моркови;
- 1 кг червен пипер;
- 200 г гранулирана захар;
- 0,25 чаши сол;
- 1 чаша слънчогледово олио;
- 2 шушулки люта чушка;
- 1 чаша чесън
- преминал през чесън или настърган.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно домати, чушки, моркови в обилно течаща вода. Отрежете стъблото от домата. Нарежете чушката наполовина, отстранете семената и дръжката, изплакнете. Обелете и измийте морковите.
Стъпка 2
Прекарайте доматите, морковите, чушките през месомелачка.
Стъпка 3
Обелете чесъна, настържете го на ситно ренде. Извадете семената, изплакнете и настържете на ситно лютата чушка.
Стъпка 4
Добавете сол и захар в купа с домати, чушки и моркови. Разбъркайте, след това добавете растително масло.
Стъпка 5
Поставете съдовете с аджика на умерен огън. След като аджиката заври, намалете огъня и оставете да къкри около 1 час.
Стъпка 6
Отстранете аджика от огъня, охладете. Към него добавете чесън и люта чушка. Разбъркайте добре, поставете в стерилизирани буркани, покрийте с капаци. Могат да се използват метални и пластмасови капаци.
Добър апетит!
