Понастоящем не е особено трудно да се запазят зеленчуците и плодовете до пролетта, но в действителност те се оказват напълно безполезни, тъй като витамините и минералите от тях просто изчезват при продължително съхранение. Почти единственото изключение е празът, който в средата на април ще ни зарадва с пълен набор от витамини и микроелементи, запазени в него, а този зеленчук има отличен вкус - сладникав и леко пикантен.
Необходимо е
- -250 г печене пшенично брашно
- -50 г топено масло
- -2 моркови
- -2 стръка праз
- -150 г шампиньони
- -3 яйца
- -150 г нискомаслено извара
- -100 мл сметана (поне 33% мазнини)
- -растително масло
- -сол
Инструкции
Етап 1
За да приготвите тестото, смесете брашното с масло, прехвърлете масата на масата и го нарежете на големи бучки. Прехвърлете отново сместа в купата, разбийте яйцето и замесете тестото, което не е твърде стръмно.
Стъпка 2
Увийте тестото във фолио и оставете в хладилника за половин час. За да приготвите пълнежа, измийте и обелете лука и морковите, нарежете праза по границата на белите и зелените части. Нарежете бялата част заедно с един морков на продълговати ивици, нарежете гъбите на тънки филийки.
Стъпка 3
Запържете праза и морковите в сгорещено масло за 5 минути, след това добавете гъбите и варете още около 3 минути. Натрийте изварата и комбинирайте с яйца и 100 мл сметана. Загрейте фурната до 200 градуса.
Стъпка 4
В кръгла форма, облицована с пергамент, поставете 5 мм дебела кора от тесто. Разточете тестото така, че страните да са с височина около 3-3,5 см. На няколко места набодете тестото с вилица и поставете във фурната за 15 минути. След като изтече времето, извадете тортата и охладете.
Стъпка 5
Поставете пълнежа от пържени моркови, лук и гъби в центъра и загладете, а отгоре изсипете сместа от сметана и извара. След 30 минути печене тортата ще бъде готова.
