Чудесен начин да направите сос без стерилизация е да направите айвар. Сосът се оказва умерено пикантен и богат, консистенцията му наподобява картофено пюре.
Необходимо е
- Продукти:
- 1 кг чушка
- 1 кг домат
- 5 люти люти чушки
- 3 скилидки чесън
- 60 г захар
- 60 грама сол
- 250-300 мл растително масло
- 10 мл 6% оцет
- 1 ч. Л. Горчица на прах
- - Съдове за готвене с дебели стени за кипене
- -Въртящо гребло
- -Месомелачка или пасатор
- -Капацитети (стъклени буркани) за опаковане
Инструкции
Етап 1
Зеленчуците трябва да се измият и обелят, след това да се нарежат на средно големи парчета. При лютите люти чушки семената не се избират, а се отвиват само опашките. Приготвените зеленчуци се превъртат последователно в месомелачка до състоянието на каша от малки парченца.
Стъпка 2
Растителното масло се изсипва в тенджера с дебели стени, загрява се малко и се изсипва маса зеленчуци. Добавят се сол, захар, оцет и горчица на прах. Задушете соса на умерен огън 1-1, 5, докато се получи единична кашава маса.
Стъпка 3
Бурканите и капаците трябва да се стерилизират по какъвто и да е обикновен начин (над пара, във фурната и т.н.). Когато айварът е готов, опаковайте го в стерилизирани буркани и го запечатайте. Aivar е готов!
Aivar е опакован в малки стъклени съдове, така че да можете да го отворите и да го изядете почти наведнъж.
