Говеждото е доста специфично месо, ако се приготви неправилно, може да се превърне в „подметка“, която няма да се дъвче. Има много проста рецепта, според която дори най-твърдото и най-старо месо просто се топи в устата ви.
Необходимо е
- - керамична тенджера с вместимост 1,5-2 литра или няколко малки, чугунен котел също е подходящ;
- - говеждо или телешко месо - 1 кг;
- - лук - 4 големи парчета;
- - слънчогледово олио - 2 супени лъжици;
- За соса:
- - брашно 1 ч.л.;
- - горчица 1 ч.л.;
- - сол ½ ч.л.;
- - заквасена сметана 200гр.
Инструкции
Етап 1
Нарежете месото на парчета с размер на орех.
Стъпка 2
Изсипете слънчогледово олио на дъното на казана или тенджерата.
Стъпка 3
Нарежете лука на доста големи кубчета.
Стъпка 4
Сложете месо, поръсено с лук, в тенджера или котел.
Стъпка 5
Поставете във фурната за точно 2 часа, покрита с капак.
Стъпка 6
След като изтече това време, извадете полу свареното ястие. Лукът ще се разтопи и ще даде много сок, в който месото ще плува.
Стъпка 7
Смелете брашно, горчица сол и добавете заквасена сметана.
Стъпка 8
Изсипете този сос в месото и поставете във фурната за още половин час.
Стъпка 9
Според тази рецепта говеждото се оказва изненадващо крехко, топи се в самата уста. Всяко, дори и най-постното телешко месо ще стане меко и вкусно. Сложете готовото месо в чиния и залейте със соса от тенджерата. По време на готвенето телешкото месо придобива кремообразен вкус и миризмата може да се сравни с миризмата на жулиен. Що се отнася до вкуса, ястието също малко прилича на гъбено. Не се страхувайте, че след 2 часа месото ще се превърне във въглища или ще изгори, това няма да се случи, ако се добави точното количество лук.
