Искам да споделя интересна рецепта за пикантна френска супа-пюре. Прави се от тиква в пилешки бульон. Освен това към супата се добавят пресен портокалов сок и много различни подправки, поради което ястието се оказва ароматно, вкусът му е много богат.
Необходимо е
- - 300 г обелена тиква;
- - 600 мл пилешки бульон;
- - 250 мл пресен портокалов сок;
- - 80 г брашно;
- - 50 мл растително масло;
- - 1 глава лук;
- - 3 скилидки чесън;
- - кафява захар, индийско орехче, канела, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изсипете растително масло в голям тиган, загрейте. Обелете лука, нарежете на по-малки парчета, запържете с накълцан чесън, докато стане прозрачен.
Стъпка 2
Нарежете тиквата на малки кубчета, добавете към лука, леко запържете. Добавете захар, канела, индийско орехче, разбъркайте. Запържете още няколко минути, така че подправките да се "сприятеляват" помежду си.
Стъпка 3
Добавете брашно към тиквата, разбъркайте бързо, за да не се образуват бучки.
Стъпка 4
Налейте в пилешки бульон, оставете да заври, варете, докато тиквата омекне. В края на готвенето не забравяйте да посолите и поръсите супата на вкус.
Стъпка 5
Изсипете половината супа в блендер, направете картофено пюре, изсипете обратно в купата към останалата половина от тиквената супа.
Стъпка 6
Можете да го сервирате топъл или студен. Можете да втриете малко портокалова кора върху всяка купа за супа за допълнителен вкус.
