Зеленчуците, в случая тиквата и картофите, приготвени в кокосово мляко и подправени с подправки, обикновено се сервират с месо или риба. Според нашата рецепта зеленчуците се приготвят заедно с агнешко месо, предварително мариновано в лимоново-чеснова марината.
Необходимо е
- За готвене на зеленчуци:
- тиква - 500 грама,
- маниока (може да се замени с обикновени картофи) - 500 грама,
- един лук,
- растително масло - около 3 супени лъжици. лъжици,
- фина морска сол - на вкус,
- смляна канела (добавя се по желание) - 0,5 чаена лъжичка,
- кокосово мляко (или сок от един кокос) - една чаша,
- смлян карамфил - една щипка.
- За готвене на месо:
- агнешко - 1 кг (може да се замени със свинско или свински ребра), чесън - 2 или 3 скилидки, сок от два лимона, червен бахар - 1 супена лъжица. лъжица, къри - 1 супена лъжица. лъжица, морска сол и черен смлян пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Започваме със зеленчуци.
Обелете лука и го нарежете на не много малки кубчета.
Нарежете белената тиква на филийки с дебелина три сантиметра.
Нарежете белените картофи по същия начин като тиквата.
Изсипете растително масло в тенджера (около три супени лъжици). Добавете лука и запържете на слаб огън до светло златисто кафяво. Добавете тиква и картофи към леко запържения лук. Разбъркайте добре, посолете на вкус, добавете канела (по желание) и карамфил. Изсипете чаша кокосово мляко. За да ври по-бързо, добавете огъня. След като заври, покрийте с капак и намалете котлона. Гответе зеленчуци, докато омекнат. Когато зеленчуците са готови, изключете газта и покрийте тигана с кърпа.
Стъпка 2
Марината за готвене за месо.
Обелваме две-три скилидки чесън (можете и повече, но това е за любители) и смачкваме в хаванче. Прехвърлете чесъна в чаша. Изцедете сока от два лимона, който добавяме към чесъна в чаша. След една минута добавете червения бахар и къри и разбъркайте. Подправете с фина морска сол и щипка прясно смлян черен пипер.
Поставете агнешкото в маринатата и оставете за два часа.
Стъпка 3
След два часа поставете решетката на огъня и я загрейте. Изваждаме парчетата агнешко от маринатата и ги поставяме върху подготвената решетка. Готвене на агнешко на силен огън. Запържете добре парчета агнешко от двете страни. В процеса на пържене се залива с марината.
Сервирайте готовото овнешко със зеленчуци и любимия си сос.
