Киселото зеле е най-известното немско ястие. Основната съставка е киселото зеле. Направете подправено кисело зеле, което допълва горчиво-сладкия вкус с колбаси.
Необходимо е
- - кисело зеле - 500 грама,
- - лук - 2 бр.,
- - добро бяло вино - 350 мл,
- - кисела ябълка - 1 бр,
- - масло - 30 грама,
- - Плодове от хвойна (по желание) - 1 супена лъжица. лъжица без пързалка,
- - зърна пипер - 1 с.л. лъжицата,
- - чесън - 2 скилидки,
- - средни моркови - 1 бр,
- - бульон или вода,
- - захар - 1 чаена лъжичка,
- - сол на вкус,
- - картофи - 1 бр,
- - колбаси - 4 бр.,
- - растително масло - 3 с.л. лъжици.
Инструкции
Етап 1
Обелете два лука, нарежете ги наполовина и нарежете на ситно.
Обелете ябълката, отстранете семената, нарежете на малки кубчета.
Загрейте масло в тенджера, добавете лука и ябълката.
Пържете на умерен огън. Разбърквайте периодично, за да не загори.
Стъпка 2
Изцедете киселото зеле през сито или гевгир (течността трябва да се отцеди).
Прехвърлете зелето в тенджера и поставете на умерен огън. Готвене за 10 минути. Бъркайте непрекъснато, за да не залепва по краищата.
В хаванче натрошете плодове от хвойна и пипер (грах).
Добавете обелените скилидки чесън към хаванчето. Смелете добре.
Стъпка 3
Добавете цялото съдържание на хаванчето в тенджерата към зелето и разбъркайте.
Налейте вино и намалете котлона до минимум.
Добавете цели белени моркови към зелето.
Продължаваме да къкрим зелето (покрито) на тих огън в продължение на един час. Уверете се, че в тигана винаги има течност. За целта добавете малко бульон или вода.
Стъпка 4
Извадете капака от тигана и извадете морковите. В това ястие е необходимо само за придаване на вкус на зелето. Подправете със супена лъжица захар и сол на вкус. Разбъркваме.
Обелете средно големи картофи. Три сурови картофа на ситно ренде, след това добавете към зелето, оставете да къкри още 10 минути при постоянно разбъркване.
Поставете готовото зеле върху съд и го оставете на топло.
Стъпка 5
Загрейте решетката за печене или тигана на скара на силен огън с добавяне на растително масло.
Запържете колбасите до златисто кафяво.
Стъпка 6
Свалете колбасите от котлона веднага щом са готови.
Прехвърляме колбасите на зеле. Сервираме ястието горещо. Добър апетит.
