Въпреки че това ястие е доста просто, има невероятен аромат. Сосът от масло и яйца покрива картофените клинове за по-мек, мек вкус. Варено яйце не позволява маслото да се оттъркаля от картофите, оставяйки целия сос на място. Приятният аромат на чесън и копър предизвиква още по-голям апетит.
Необходимо е
- За ястието:
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - картофи - 1 кг.
- За соса:
- - лимонов сок - 2 ч.л.;
- - пипер;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - чесън - 1 скилидка;
- - каперси - 1 ч.л.;
- - растително масло - 100 г;
- - варен жълтък - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Не забравяйте да вземете некипящи картофи. Обелете клубените, изплакнете с вода и нарежете на големи шайби. Дебелината на всеки трябва да бъде най-малко 1,5 сантиметра. Измийте нишестето от нарязаните картофи във вода.
Стъпка 2
Прехвърлете парчетата картофи в тенджера и ги покрийте с вода, така че водата едва да ги покрие. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол. Оставете да заври на силен огън, след това намалете огъня и оставете да къкри 15 минути, докато омекне.
Стъпка 3
Започнете да правите соса, докато картофите се варят. Отстранете жълтъците от сварените яйца, добавете към тях чаена лъжичка сол и намачкайте, след което разбъркайте.
Стъпка 4
Въведете растително масло на четири стъпки, като разбивате добре масата след всяко въвеждане. Резултатът трябва да бъде бледожълта хомогенна емулсия.
Стъпка 5
Накълцайте на ситно копъра и каперсите, добавете пресования през пресата чесън и разбъркайте соса. Добавете пипер и лимонов сок.
Стъпка 6
Отцедете картофите, оставете капака на котлона да се охлади за 2 минути. Поставете картофите върху чиния и залейте със соса. Разклатете леко, за да разпределите соса равномерно върху картофите.
