Сотът е технология за бързо приготвяне на месо. Пилешкото соте се оказва много нежно, сочно и вкусно. Яйчен сос ще добави нежност и приятен аромат към ястието.
Необходимо е
- - пилешко месо 1,5 кг;
- - масло 110 г;
- - мащерка 1 чаена лъжичка;
- - босилек 1 чаена лъжичка;
- - натрошени семена от копър 1/4 чаена лъжичка;
- - 3 скилидки чесън;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- За соса:
- - яйчен жълтък 2 бр.;
- - лимонов сок 1 с.л. лъжицата;
- - масло 45 г;
- - сухо бяло вино 135 мл;
- - пресен босилек 1 с.л. лъжицата;
- - 1/2 супена лъжица копър лъжици;
- - 1/2 супена лъжица магданоз лъжици.
Инструкции
Етап 1
Измийте пилето, подсушете го, нарежете го на порции. Загрейте масло в тиган. Сотирайте парчетата пиле от всяка страна за 7-8 минути, на умерен огън.
Стъпка 2
Извадете парчетата бяло месо от тигана. Останалото подправете с билки, сол и черен пипер. Добавете необелени скилидки чесън в тигана, покрийте, оставете да къкри 8-10 минути.
Стъпка 3
Поставете парчетата бяло месо в тигана, подправете с билки, оставете да къкри покрито за 15 минути. Прехвърлете свареното месо в тенджера с капак, за да остане горещо.
Стъпка 4
Разтрийте чесъна в тиган, отстранете обвивката му. Налейте 120 мл вино, загрейте го. В отделна купа разбийте жълтъците, добавете лимонов сок и 1 с.л. лъжица вино. Внимателно изсипете яйчената смес в горещото вино и разбъркайте. Трябва да получите дебел крем.
Стъпка 5
Смесете соса от яйчен крем с масло, добавете билки, сол и черен пипер. Поставете парчета пиле в чинии, залейте с приготвения сос, гарнирайте с магданоз и босилек.
