Сотето се прави от различни зеленчуци, но според мен най-вкусното соте идва от патладжан. Предлагам ви рецепта за това удивително деликатно и с удивителен вкус ястие.
Необходимо е
- - домати - 4 бр.;
- - патладжани - 3 бр.;
- - български пипер - 3 бр.;
- - моркови - 2 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - доматено пюре - 1 супена лъжица;
- - чесън, сол, смлян пипер, захар - на вкус.
Инструкции
Етап 1
След като обелите лука и морковите, нарежете ги на достатъчно малки парченца и запържете в слънчогледово олио, докато станат златистокафяви.
Стъпка 2
След като измиете патладжаните, нарежете ги на средни кубчета, поръсете отгоре със сол и оставете настрана за около 20 минути. След като изтече определен период от време, отцедете получения сок от зеленчуците, поставете в чист тиган с малко количество слънчогледово олио и гответе под затворен капак на много слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се получи румена кори форми.
Стъпка 3
Нарежете звънеца на достатъчно тънки ивици, добавете го към пържените патладжани в тигана. Когато зеленчуците са готови за една четвърт час до края, към тях добавете белени домати заедно с доматено пюре, черен пипер и сол, както и пържена смес от лук и моркови. Гранулирана захар трябва да се добавя само ако доматите не са достатъчно сладки.
Стъпка 4
Гответе получената зеленчукова смес за една четвърт час, като от време на време внимателно разбърквате. Ако желаете, можете да добавите чесън, прекаран през преса, в готовото ястие - това ще добави допълнителна нотка на вкус. Соте от патладжан е готово!
