Касисът придава невероятна сладост на това ястие от нахут, спанак, тиквички и ньоки (кнедли). Ястието ще допълни идеално чаша Шардоне.
Необходимо е
- - кнедли (ньоки) - 450гр
- - 1 супена лъжица зехтин
- - 300 г белени тиквички
- - 150 г шалот
- - 2 скилидки чесън
- - 450 г зеленчуков бульон
- - 2 супени лъжици касис
- - 1 супена лъжица нарязан пресен градински чай или 1 ч.л. сушен градински чай
- - 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- - пресен спанак
- - 500 г нахут (гответе предварително)
- - 2 супени лъжици балсамов оцет
Инструкции
Етап 1
Ако използвате замразени кнедли за готвене, гответе ги според инструкциите на опаковката. Когато кнедлите са сварени, отцедете, изплакнете и подсушете. Ако използвате сушени кнедли, пропуснете тази стъпка.
Стъпка 2
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на умерен огън. Добавете там ньоките и гответе, като бъркате често, докато кнедлите станат хрупкави, което ще отнеме около 5-7 минути. Прехвърлете готовите ньоки в чиния.
Стъпка 3
Налейте малко олио в тигана, сложете нарязаните тиквички, ситно нарязания шалот и изцедения чесън, варете всичко за 2 минути, като разбърквате непрекъснато или разклащате зеленчуците от време на време (сотето е вид готвене, когато периодично имате нужда от разклащане) съдържанието, зеленчуците сякаш отскачат в тиган от движения на ръцете). Добавете бульон, касис, градински чай и смлян пипер към зеленчуците. Оставете цялото съдържание на тигана да заври.
Стъпка 4
Когато зеленчуците заврят, като се разбърква от време на време, на умерен огън, гответе всичко за около 7-8 минути, доведете всичко до готовност. След това добавете пресен спанак (или замразен), нахут и кнедли (ньоки) към зеленчуците и гответе, разбърквайки внимателно, докато спанакът омекне, което ще отнеме около 2 минути. Поръсете с балсамов оцет, когато сервирате.
Може да се сервира на масата. Тези съставки ще направят 4 порции соте.
