Нахутът е вид бобови растения. Нарича се още „агнешки грах“, но въпреки подобно дисониращо име, той е много полезен. Съдържа много витамини и минерали, а освен това е богата на фибри. Нахутът е вкусен сам по себе си, просто сварен. Но само най-запалените фенове го ядат по този начин. Добър е в салати и гарнитури, в пилаф и супи. Нахут със сирене и домати е много проста рецепта. Независимо от това ястието се оказва много вкусно, здравословно и питателно.
Тези зърна съдържат протеини, мазнини, фибри, витамини от група В (В1, В2, В3, В5, биотин, В6, В9), витамини Р, А, Е и С. Освен това нахутът е нискокалоричен продукт. Нахут с домати и сирене е вегетарианско ястие. Може да се разглежда както като самостоятелна вечеря, така и като гарнитура за месо или риба.
Състав:
- Нахут - 1 чаша
- Адигейско сирене - 200гр
- Домат - 2 бр.
- Куркума - 1/2 ч.ч.
- Растително масло (за предпочитане зехтин)
- Сол
- Млян пипер
- Зеленина за декорация
Подготовка:
- Измиваме нахута и накисваме във вода. За предпочитане през нощта (поне 4 часа, за предпочитане 7-8 часа). Водата трябва да надвишава нивото на нахута с 3-4 см. Абсорбира много силно.
- Изплакнете отново нахута и гответе. Нивото на водата е с 1,5-2 см по-високо. Гответе 40 минути-час с леко отворен капак. Трудно е да се смила, не кипи. Основното е, че става меко. Посолете малко около 10-15 минути преди края на готвенето.
- Докато нахутът се вари, нарежете сиренето адиге на кубчета 1,5-2 см.
- В тиган (за предпочитане с помощта на дълбок) загрейте малко растителното масло и добавете към него куркума, разбъркайте добре.
- Добавете сиренето адиге към маслото от куркума и запържете за 3-5 минути до златисто кафяво.
- Нарежете доматите на малки парчета от 1-2 см, добавете към сиренето куркума и ги запържете за няколко минути.
- Когато нахутът е готов, отцедете останалата вода от него и го добавете към тигана, разбъркайте. Ако е необходимо, добавете малко сол, но имайте предвид, че нахутът и сиренето адиге вече са осолени.
- Затворете с капак и оставете да къкри 10 минути.
- Поръсете готовия нахут със сирене и домати с малко смлян пипер и билки.
