Соте от патладжан "Оближи пръстите" е удивително ястие по вкус и аромат, което може да се приготви не само за зимата, но и само за вечеря. Във всеки случай се оказва много изтънчен.
Необходимо е
- - Средно големи патладжани - 4 бр.;
- - Сладки чушки - 4 бр.;
- - Домати - 4 бр.;
- - Лук - 4 бр.;
- - сол и захар - 1, 5 супени лъжици. л.;
- - 9% оцет - 50 мл;
- - Растително масло - 50 мл.
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните, обелете, сложете в дълбока купа. Залейте с вода и посолете малко. Оставете го да действа 30 минути, за да разсее горчивината. Изплакнете отново.
Стъпка 2
Обелете лука, нарежете на пръстени с помощта на остър нож с тънко острие.
Стъпка 3
Отстранете дръжката и семената от чушките, от доматите - изгнили или засегнати места. Изплакнете добре тези зеленчуци под течаща вода и ги нарежете на клинове.
Стъпка 4
Смесете всички зеленчуци, добавете към тях сол, захар, олио, оцет. Сложете в котел и кипете половин час.
Стъпка 5
След това можете да отидете по 2 начина - или да ядете соте от патладжан за вечеря, или да го поставите в стерилизирани буркани, да го затворите с варени капаци, да го поставите с главата надолу върху малко топъл материал и да го увиете. Във втория случай, след охлаждане, бурканите ще трябва да бъдат изнесени на студено за съхранение.
Стъпка 6
Както виждате, сотето с патладжан се готви бързо и можете сами да прецените вкуса, когато го сложите в чиния. Остава само да добавим, че от посоченото количество се получават 2 буркана от половин литър. Е, или около 4 порции.
