Ярка, пикантна, остра аджика се съчетава добре с картофи, задушена риба или месо. И ако мариновате кебап в аджика (използвайте внимателно), тогава ще получите невероятно вкусно ястие. Да вземат под внимание; ако изгорите езика си с аджика, тогава загасете огъня в устата си с мляко, а не със студена вода.
Необходимо е
- - 400 г млади тиквички,
- - 300 г домати,
- - 2 чушки,
- - 0,5 ч. Л. Червен смлян пипер,
- - 6 скилидки чесън,
- - 1 чаена лъжичка сол,
- - 40 мл оцет,
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло
- - смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете и изплакнете чесъна. Отстранете семената от чушките, изплакнете. Отрежете опашките от тиквичките. Изплакнете доматите и изрежете сърцевините (отлепете, ако желаете). Нарежете зеленчуците на големи кубчета, кайма.
Стъпка 2
Изсипете получената маса в тенджера, поставете на огън, оставете да заври. След като заври, намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата с капак, оставете да къкри половин час (една трета от цялата маса трябва да се изпари).
Стъпка 3
Прекарайте скилидките чесън през преса (можете да настържете), добавете към тях два вида смлян пипер, сол, изсипете оцет (9 процента) и две супени лъжици растително масло. Добавете получената маса към зеленчуковия сос. Задушете аджика на слаб огън в продължение на 20 минути, разбъркайте.
Стъпка 4
Попарете малки бурканчета (около 350 мл) с вряща вода. Разделете аджика в буркани, покрийте с капаци, обърнете и оставете да се охлади напълно. Съхранявайте готовата аджика в килера или избата.
