Много хора сравняват зеленчуковото соте с яхнията, но има една голяма разлика. При сотирането зеленчуците се пържат - това им придава красив златист цвят и прекрасен самодостатъчен вкус!
Необходимо е
- Съставки за основното ястие:
- - шампиньони 300гр
- - праз 100 g
- - сладък пипер 1 бр.
- - соев сос 1 с.л. л.
- - кестени 10 броя
- - зехтин 50 мл.
- - стръкове целина 120гр
- Съставки за сладко-кисел сос:
- - сухо бяло вино 50 мл
- - картофено нишесте ½ ч.л.
- - вода 70 мл.
- - вар 1 бр.
- - сладък пипер 1 бр.
- - праз 50 g
- - прясна мента
- - захар 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
За да направите зеленчукова яхния, нарежете праза на малки пръстени.
Стъпка 2
Изплакнете и обелете гъбите, нарежете ги на тънки плочи.
Стъпка 3
Изплакнете чушката и я обелете, след което я нарежете на малки кубчета.
Стъпка 4
Нежно обелете кестените и нарежете на малки парченца.
Стъпка 5
Изсипете зехтина в тиган и добавете предварително приготвения праз, стрък целина и запържете.
Стъпка 6
След това добавете пипер и гъби към лука с целина - всичко трябва да се задуши за около 3 минути.
Стъпка 7
Добавете белените и нарязани кестени в тигана, разбъркайте и оставете да къкри още две минути.
Стъпка 8
За да приготвите соса, първо накиснете нишестето във вода.
Стъпка 9
Накълцайте листата праз, пипер и мента. Изцедете сока от вар.
Стъпка 10
Поставете всички накълцани съставки в предварително загрят тиган, добавете сок от лайм и вино. Оставете да къкри около 2 минути.
Стъпка 11
Изсипете нишестена вода в получената смес и разбъркайте, докато сосът се сгъсти.
Стъпка 12
Поставете сотето и соса в чиния, когато сервирате. Сервирайте сотето топло и използвайте билки за гарнитура.
