Заешкото месо е диетичен и здравословен продукт. Важно е да го приготвите правилно, тъй като самото месо често е сухо. Опитайте се да готвите заек, задушен в заквасена сметана с ябълки - ще се получи мек и нежен, това ястие със сигурност ще зарадва всички домакинства и гости.
Необходимо е
-
- заек
- 1,5-2 кг;
- осолена свинска мас
- 100g;
- растително масло;
- морков
- 2-3 бр;
- лук
- 3 бр;
- зелени;
- чесън
- 1 глава;
- вряща вода;
- сметана
- 0,5 кг;
- ябълки
- 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Нарежете заека на малки порции. Изрежете ребрата отделно, разделете краката на ставите. Вътрешностите могат да се приготвят с месото, особено ако има само един заек. Оставете черния дроб, сърцето такова, каквото е, без нарязване. Ако заекът не е първата младост, можете да накиснете месото за половин час в слаб разтвор на оцет или лимонов сок.
Стъпка 2
Поставете котел или голям тиган с тежко дъно над огъня и добавете малко растително масло. Нарежете осолената свинска мас на тънки филийки и я сложете в загрятото олио.
Стъпка 3
Разтопете мазнината от бекона, като внимавате да не загори. Свинската мас е необходима, за да стане ястието по-сочно, но ако сте на диета, по-добре е да го направите без него.
Стъпка 4
Поставете заешкото месо в котел и изчакайте няколко минути, без да разбърквате. Заекът ще бъде задушен в котел в мазнина и собствен сок за около 15 минути, не забравяйте да го разбърквате от време на време.
Стъпка 5
Нарежете морковите на големи ленти, а лука на кубчета. Колкото повече лук има, толкова по-вкусно ще се получи ястието. За един заек вземете два до три моркова и поне три големи лука. Обелете и изчистете сърцевината на ябълките, нарежете ги на тънки филийки. Накълцайте чесъна и билките.
Стъпка 6
Когато заешкото месо се покрие с пържена кора, добавете лука към казана и оставете да къкри 15 минути. След това изложете морковите и оставете да престоят още 10 минути. Изсипете вряща вода от чайник върху заека със зеленчуци, така че да изчезне само под водата.
Стъпка 7
Оставете ястието да къкри няколко минути и добавете 0,5 кг заквасена сметана. Задушете заека за още 15-20 минути, накрая добавете ябълки, чесън и билки, сол и черен пипер на вкус. Махнете котела от котлона и оставете заека да се запари и да се охлади малко.
Стъпка 8
Като гарнитура можете да използвате всякаква каша или пюре. Но ако не се страхувате от излишни калории - пържете картофи в свинска мас, ястието ще бъде просто божествено.
