Ароматните подправки и карамелизираният лук правят това ястие специално. Сервирайте с варен ориз или пикантен хляб.
Необходимо е
- - 500 г филе от пилешки гърди;
- - 450 г лук (нарязан на филийки);
- - глава лук (ситно накълцайте);
- - 4 скилидки чесън (смачкайте скилидките);
- - 2 с.л. супени лъжици корен от джинджифил (настърган);
- - 1 чаена лъжичка смляна куркума;
- - 1 чаена лъжичка смес от подправки "garam masala";
- - 1 супена лъжица. лъжица смлян чили;
- - 1 супена лъжица. лъжица смлян кориандър;
- - 1 супена лъжица. лъжица смлян кимион;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 6 шушулки кардамон;
- - 400 г натурално кисело мляко;
- - 2 с.л. лъжици пресен кориандър за гарнитура.
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилешкото филе на парчета от 2,5 см. Загрейте 2 супени лъжици олио в малък тиган и запържете лука в него на силен огън за 10 минути, като често разбърквате. Лукът трябва да стане кафяв. Извадете лука с решетъчна лъжица от тигана и оставете настрана за малко.
Стъпка 2
Добавете още 2 супени лъжици олио към тигана и запържете в него пилето на умерен огън за 5 минути, като го обърнете. Когато пилето стане златисто кафяво, прехвърлете в чиния.
Стъпка 3
Изсипете останалото масло в тигана, добавете нарязания лук. Докато разбърквате, добавете чесън, джинджифил, куркума, гарам масала, чили на прах, кориандър, кимион, сол и кардамон. Варете всички за 1 минута, като разбърквате през цялото време. Добавете кисело мляко и гответе още минута, след което прехвърлете пилето обратно в тигана. Покрийте и оставете да къкри на тих огън половин час.
Стъпка 4
Добавете предварително задушения лук към съда, покрийте и оставете да къкри още 10 минути. Поставете ястието в 4 чинии, гарнирайте с кориандър и сервирайте.
